如何認知茶葉中的苦與澀？

茶葉中的苦澀，主要是茶葉中的茶多酚，沒有茶多酚的（茶），就不會有苦澀，那也不是茶類。老茶樹的茶葉，苦澀味更明顯，主要是茶多酚含量高，所以我們的制茶人充分發揮智慧，不斷改進茶葉製作工藝，盡量減少茶葉的苦澀，充分保留茶葉的天然芬香，製作出更多適合各類人群的好茶，讓我們享受到大自然賜給人類的保健品，所以我們要向茶葉工藝製作者點贊。

另外，茶葉的苦澀，也可以通過沖泡來解決，特別是不發酵或少發酵的茶，由於茶多酚含量高，所以要一衝泡就要將茶水倒出，最好即沖即喝，不要要將茶葉在中水泡著，好的茶葉沖泡出來的茶，雖然會有點苦澀，但是喝下去後，苦澀味很快化去，迎來的是甘甜潤喉，有種苦盡甘來的感覺，人生不就是希望如此嗎。

最後還是要提醒一下，苦澀的茶不一定不是好茶，不苦澀的茶不一定是好茶，喝茶一定要跟據自己的體質，不要道聽途說，選擇好適合自己身體條件的茶，就是你要的好茶。喝茶吧朋友，喝出好身體，喝出好人生，天天喝茶，健康長壽。

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