6 種粽子自己動手做起來，這個端午讓你與「粽」不同！

端午佳節，粽子早已在各大超市飄香。可是那些包裝精美的粽子總是吃的不太放心。不如自己在家製作粽子。你知道粽子怎麼包嗎？6種粽子的做法跟著學起來吧。

蜜棗粽子

原料：糯米、葡萄乾、蜜棗 -

製作方法：

1、 將粽葉400克洗凈，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。-

2、將糯米淘洗乾淨，瀝水，備用。

3、將蜜棗裝入碗內，蒸軟取出，趁熱去核，葡萄乾洗凈，瀝水。

4、取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄乾，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用繩子紮緊。

5、將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。

綠豆鴨蛋粽

原料：糯米、綠豆、花生米、熟鹹鴨蛋蛋黃

製作方法：

1、將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。

2、取泡過的粽殼葉折成漏斗狀，填入適量餡料，包好後放入鍋內排緊，加入冷水浸沒粽子。

3、煮沸1小時後，改文火煮1小時即可。

陳皮牛肉粽

原料：泡過的糯米、綠豆、花生米、牛肉、陳皮各100克、豬肉末50克、蔥末、薑末、食鹽適量

製作方法：

1、用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘後，淋上麻油即成餡。

2、包時先填進拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。

百果粽子

原料：糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄乾、紅絲各15克、白砂糖300克

製作方法：

1、先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分。

2、然後用白糖腌漬24小時，即成餡。

3、包成五角方底粽，煮50分鐘，離火燜4分鐘即成。

健康素粽

原料：三寶米3碗、棉繩1米、蘿蔔乾1/2杯、香菇6朵、粉葉12片、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黃60g、素肉鬆30g

調味料：

1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、醬油1/4小匙。

2、鹽、白鬍椒粉、蚝油各少許。

製作方法：

1、將粽葉以熱水煮8分鐘，洗凈擦乾水分備用。

2、蘿蔔乾泡水10分鐘後切碎並擠干水分；香菇泡軟切塊；栗子泡水2小時，香菇、栗子蒸熟(約15~20分鐘)。

3、先將碎蘿蔔乾、香菇丁及調味料炒香備用。

4、煮好的三寶米加入調味料拌勻。

5、粽葉2片重迭，捲成尖桶狀，放入2大匙三寶米，再放入1小匙碎蘿蔔乾、香菇丁、栗子、素蛋黃、素肉鬆，再放1大匙三寶米，稍壓一下，包成粽狀，用棉繩捆緊。

6、置入蒸籠蒸10分鐘即可。

五豆粽

原料：白糯米360克、紅豆60克、綠豆60克、眉豆60克、花生60克、玉米80克、粽葉24片

製作方法：

1、將糯米、紅豆、綠豆及花生分別洗凈放在冷水中泡2小時，眉豆洗凈在冷水中泡1小時。

2、瀝干水分，拌勻糯米、紅豆、綠豆、花生、眉豆及玉米，加糖調味。

3、粽葉洗乾淨，在熱水中泡2小時後，擦乾。

4、取出2片粽葉，交叉疊起折成三角頂部，加入適量糯米，將頭尾折好。兩邊再包裹上另2片粽葉，折好後用細繩包紮，即成五豆粽。

5、上籠蒸20分鐘即可食用。

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