除了吃粽子，還可以做些啥？

中醫 06-18

今天是農曆五月初五，是我國民間的傳統節日——端午節。端午也稱「端五」「端陽」。端午節除了吃粽子、賽龍舟外，也是一個全民防疫祛病、避瘟驅毒、祈求健康長壽的大節日，稱為「衛生節」。那麼，端午養生具體該注意哪些方面呢？一起來看

飲食清淡，健脾和胃

粽子是端午傳統美食，食粽能於清淡中平補、在平補中清化，是端午節前後最佳的養生食品。中醫學認為，糯米味甘、性平，有益氣健脾的作用。粽子中的配料也有很好的保健作用，如紅棗、赤小豆、綠豆等具有補血安神、利尿排毒的功效。值得一提的是，用來包裹粽子的粽葉更有講究，北方大都用蘆葦葉，南方多用竹葉或荷葉，這些葉子都有很好的藥用功能。葦葉可以清熱生津、除煩止渴；竹葉可以清熱除煩、利尿排毒；荷葉能清熱利濕、和胃寧神。但注意凡事應以適量為度，過多進食粽子反而會不利於消化，阻礙脾胃的升降之性，導致便秘、腹脹等癥狀。

飲食上，在我國南方地區還有端午吃「五黃」的習俗。古人認為「五黃」可以辟邪消暑，那麼五黃是哪五黃呢？

「五黃」者，為黃瓜、黃鱔、黃魚、鹹蛋黃、雄黃酒（說法不一，有人將黃梅、粽子也作五黃之一。現今將雄黃入白酒內飲者已少見，今多見以黃酒替代雄黃酒）。

值得注意的是，現代科學研究證明，雄黃是有毒性的，主要成分為硫和砷，即使微量食用，也會產生肝臟損傷，如今許多地方多見以黃酒替代雄黃酒。當然，即使是黃酒，豪飲傷身，不宜貪杯。根據膳食指南，男性一天飲用酒的酒精量不超過25g，女性一天飲酒的酒精量不超過15g，大約就是三四兩黃酒。

黃魚、黃鱔、黃瓜也是端午時節的當令食品。

黃瓜有「第一瓜果」之稱，有清熱解毒、解渴生津之功效。農曆5月新黃瓜上市，時間上正好與端午對上，也就自然成了端午的必吃之物。

五六月份的黃鱔，有「賽人蔘」之說，此時的黃鱔肥嫩鮮美，營養豐富。黃魚則是這一時節的主打海鮮，端午時節的大、小黃魚，量多質優。

黃魚建議採用最傳統的吃法——清蒸，清蒸黃魚雖簡單樸素，卻也原汁原味，營養豐富的同時熱量不高，端午時節難免家宴聚餐，席間菜肴豐富，清蒸黃魚這樣的「小清新」菜肴再適合不過了。

小食譜

推薦一道結合「兩黃」的湖南菜肴_黃瓜紫蘇燜黃鱔

這道菜營養豐富、清淡爽口，加了去腥提鮮的紫蘇味道也十分鮮美，從中醫的角度來說，黃鱔溫熱，黃瓜寒涼，兩者同食既可以利用黃鱔「賽人蔘」的功效補氣血，補虛損，又可減輕黃瓜的寒涼，讓脾胃虛弱的人也能適當食用。

適量運動，強健體魄

過端午節，傳統運動項目龍舟競渡、水中搶鴨、遠足登山等都是很好的娛樂健身活動。適度的有氧運動、出出汗，可以起到內外通達、陰陽平衡、強健體魄的作用。不過要注意，過量的運動會傷津耗氣、乏力燥熱，有礙健康。

防疫祛病，避瘟驅邪

端午自古有「懸艾人、戴艾虎、飲艾酒、食艾糕、熏艾葉」的民俗。艾草是一種藥用植物，味苦、微溫、無毒，有溫氣血、逐寒濕之效，又有芳香避穢之功。端午時節空氣潮濕，而艾葉的清新芳香能祛除毒氣、清除污濁、凈化空氣，保持室內清潔衛生，起到消毒防疫、驅瘟辟邪的作用。此外，端午節常用的中草藥還有菖蒲、青蒿、香茅、柚葉等，一起用水煎後當茶飲用，或者泡酒飲用都有很好的保健作用。

端午之後濕熱漸盛，各種真菌、細菌大量繁殖，各種皮炎、濕疹、手足癬等皮膚類疾病開始多發，將菖蒲、生艾葉、佩蘭等香草混合，煎水洗澡，可以預防皮膚病。

移情養性，調神健身

端午時節是一年中陽氣漸盛的時節，天氣較悶熱，加之工作壓力大，易引起煩悶憂鬱。情緒的變化，會影響臟腑的功能，亦可導致精神疾患，如《黃帝內經》所言「怒傷肝、喜傷心、思傷脾、悲傷肺、恐傷腎」。夏季養生，心宜靜。心靜清涼，沒有過多雜念，行為就會不急不躁；適當賞玩花鳥蟲石、鑒賞書法音樂以移情養性、心情舒暢；還要用豁達、微笑來面對周遭之事，則正氣存內，邪不可干。同時，早睡早起可避免傷津耗液，無煩熱、骨蒸潮熱之虞。

端午時節在注意飲食調養、適當運動、保持心情舒暢的同時，適當採用艾草以芳香辟穢、避瘟驅邪，就能遠離疾病，盡享歲月時令之美。

（科普來源：上海中醫藥大學附屬岳陽中西醫結合醫院

副主任醫師周秉舵、

營養科營養師袁春華）

（圖片來源於網路）

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