世界盃看球的時候吃什麼？主廚教你做一份超好吃的瓜卡莫利蘸醬來配球賽！
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世界盃來了，好多小夥伴都問主廚在熬夜看球的時候做點什麼吃？還提了好多條件有沒有。。。。。解決肚餓/又不能太油膩/要相對健康一點的！
好吧，這是又要逼主廚出絕招啊！感覺自己的私房就這麼一點一點被掏空了的節奏啊。。。。
好了，廢話不多說，介紹一下這塊醬的背景：
瓜卡莫利（Guacamole Dip）是美洲阿茲特克文化裡的傳統調料，用鱷梨製成果醬一樣，以便用來蘸著主食（如墨西哥薄餅，西班牙語：tortilla）吃。除了用鱷梨外，還可以加入洋蔥、辣椒、大蒜等等。「Guacamole」一詞在西班牙文中發音近似「瓦卡莫萊」，而在美式英語中發音近似「瓜卡莫利」。「莫萊」或「莫利」（mole）在阿茲特克人說的納瓦特爾語的意思，就是「醬料「」，這個字亦隨著他們的文化而進入了墨西哥的西班牙語中。
在北美，鱷梨醬很受歡迎，是年輕人開派對時經常淮備的零食，用來搭配蔬菜/炸馬鈴薯片/炸玉米片等一起食用。
配方：
牛油果 4個
洋蔥 60g
辣椒 1個（推薦哈利劈你哦「jalapeno or serrano」狠辣那種，或者不辣的個人隨意哈）
檸檬汁 30ml（主廚推薦綠檸檬Lime，沒有的就用黃的）
橄欖油 30ml （橄欖油要用好一點的）
鹽適量
新鮮番茄（可加可不加，根據個人口味。375g新鮮番茄切丁）
註：喜歡香料的朋友，可以試試加一點香菜，羅勒，薄荷之類的新鮮葉子。味道更美味！
三種辣椒的辣度
做法：
牛油果去皮，去核放入一個超級大的碗中。
找一件適手的工具，把牛油果壓成泥。研缽或者土豆泥的工具最好用。
記得留一點小塊，不要壓得太碎。保留一定口感
喜歡番茄的切丁，但是要去掉番茄的汁水，只用番茄的肉皮。
把所有食材攪拌均勻
加入鹽調味。
用保鮮膜貼著表皮覆蓋，防著牛油果醬老化。
每次吃把老化的表皮挖掉即可。
開吃。
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