普洱茶滋味的濃淡和厚薄你分得清嗎？

品飲普洱茶的時候，濃淡和厚薄是兩個概念……

普洱茶湯的濃淡

當我們說起茶湯濃淡的時候，說的一般是茶湯入口時味道的強度。茶湯的濃淡程度一般跟茶水比、沖泡時間以及沖泡時候的溫度有關係。增加投茶量、提高沖泡時的水溫以及延長茶葉的浸泡時間都可以讓茶湯味道變濃。但這個改變只是原有味道的疊加，而不是層次的豐富。

普洱茶湯的飽滿度

我們說一杯普洱茶是否飽滿，往往指的是茶湯內含物質是否足夠豐富。一杯普洱茶入口，給人一種濃稠、順滑、柔和的感覺，就是普洱茶湯味道飽和的表現。

而影響普洱茶飽滿度的因素主要是茶湯中的氨基酸、茶多糖以及果膠物質、礦物質等含量。「飽滿度」高的茶湯，香高悠然、入口醇厚順滑柔和，韻味度、回甘持久度、耐泡度等方面都表現得很好，茶湯薄的茶，就接近喝開水的感受了，覺得沒什麼東西停留在口腔之中。

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