這一盤，讓你三碗飯下肚不成問題！

黃燜雞作為普普通通的小吃，在前兩年突然爆紅，隨即名聲大振，和蘭州拉麵、沙縣小吃並稱為小吃界的「三劍客」，除了價格親民，其美味的實力也是不容小覷！

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其精華就是鮮嫩柔軟的雞腿肉！搭配爽脆的青椒，煮得軟糯綿密的土豆，再加上濃郁的醬汁，澆在米飯上，想想都讓人口水直流！

黃燜雞

by Miu的食光記

·主料·

雞腿肉｜1塊

紅椒｜1個

香菇｜4~6個

青椒｜3個

·輔料·

生抽｜2茶匙

老抽｜1湯匙

料酒｜1湯匙

八角｜1個

蒜｜1個

花椒｜數粒

姜｜2~3片

干辣椒｜2~5個

蔥段｜適量

冰糖｜10顆

白鬍椒｜少許

·做法·

1.準備原材料。

2.雞腿肉切塊，紅椒、青椒切好，香菇切十字備用。

3.加入適量食用油，將除了冰糖外所有配料炒香。

4.倒入雞腿肉，加入料酒。

5.加入白鬍椒。

6.加入鹽，不斷翻炒。

7.加入適量清水、老抽、生抽、冰糖、香菇，蓋上鍋蓋，燜煮15分鐘。

8.雞肉煮熟後大火收汁。

9.加入青椒、紅椒翻炒一下，斷生後就可以起鍋了。

10.就這盤黃燜雞，我能吃三碗飯！

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