普通老百姓都能買得起的這種蔬菜，其實它有著和人蔘差不多的功效

小編標題所說的蔬菜就是蘿蔔了，這種蔬菜非常常見，而且家家戶戶都能買得起，還有很高的藥用價值，和人蔘比起來，簡直就是物美價廉。

一提到人蔘，大家可能第一反應就是它很貴，然後就是它有很高的藥用價值，是很好的補品。其實早在千百年前，我國的醫學類百科全書《海葯本草》裡面曾經記載過一些與人蔘有關的事情。比如說，經常吃人蔘，可以增長壽命長命百歲，可以補充五臟營養，調理精神，去除邪氣，明目安神，提高智力。遇到驚嚇時，還可以使用人蔘壓壓驚。

老人們常說，經常食用胡蘿蔔也可以達到和人生相同的功效，因為胡蘿蔔裡面的許多維生素（糖化酵素、芥子油、B胡蘿蔔素）和人蔘裡面含有的非常相似。

首先要說的就是胡蘿蔔裡面含有的揮發性油脂了，揮發性油脂可以促進消化，加快人體對脂肪的吸收和分解。生吃蘿蔔的時候可能會嘗到一點點的辛辣感，尤其是對於白蘿蔔來說，可辛辣感卻會促進我們排便，因為辛辣感很開胃，可以加快腸胃蠕動速度。

其次要說的就是胡蘿蔔裡面還含有一種可以阻擋亞硝酸胺的物質，它發生在硝酸鹽分解成亞硝酸氨的過程中，這種物質會阻斷亞硝酸氨生成。所以從根本上就起到了防癌的作用，但是人蔘的身體里卻並沒有這種物質。而且最重要的是蘿蔔還含有很高的抗氧化成分，這一點在胡蘿蔔身上體現的非常明顯胡蘿蔔，裡面還有B胡蘿蔔素有研究人員發現在吃了大量的胡蘿蔔之後，腫瘤惡變的發病率減少了，這就說明了常吃它可以抗癌。就是以上這些原因，讓胡蘿蔔與人蔘相媲美。

可能很多人會面對怎麼去吃才能完全的蘿蔔物盡其用這個問題，其實除了胡蘿蔔之外，白蘿蔔、紅蘿蔔、水蘿蔔、小蘿蔔等等都是可以人蔘相媲美的。蘿蔔生吃是最有營養的這樣，可以讓蘿蔔裡面的有益物質被吸收的更完全，對於胡蘿蔔，更建議把它完全做熟，因為它的營養成分比較特殊，需要做熟才可以被更好的吸收。

有些老人們常說，蘿蔔纓摘下來不要扔，可以拿來剁陷吃。的確，蘿蔔纓也是可以吃的，但是它只是一道普通的青菜，並沒有什麼特殊之處，也沒有什麼藥用價值。

其實，對於我們沒有條件去長時間食用人蔘的人來說，蘿蔔算是最好不過的替代品了，平時生活里多吃它，百利而無一害。

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