青花瓷藍＋嶺南風味，完美人手中的娘惹粽大有名堂！

舌尖上的端午節

吃粽子、賽龍舟

防疫祛邪、祈福長壽

五月節實為「衛生節」

外驅蚊蟲毒，內養浩然氣

五行之端為心，五月地支逢午

養心護脾化濕毒，調和自然更安泰

娘

惹

粽

都說無粽子不端午，除了古老華夏歷史典故以外，是不是還有什麼科學道理？還真的有。中醫學發現，粽葉除煩熱、化濕毒、寧心脾；糯米益氣健脾、消食開胃。適量吃粽子更有助於健康度夏。而且端午吃粽子的文化基因不僅綿延華夏大地，還漂洋過海到南洋等地，和當地食俗料理碰出小火花，「變身」為不可思議的新品種。比如完美人手中這款高顏值、耐回味的娘惹粽。

華人粽子在此華麗「變身」

隔著一灣海峽，在馬六甲古城潮州會館歡度端午節的完美小夥伴，喜滋滋地捧起剛出鍋的娘惹粽：一個個油潤泛藍、鮮香撲鼻，摻入班蘭葉的糯米馥郁軟滑。娘惹粽果真是粽如其名：既涵蓄著「媽媽的味道」，更惹得吃貨垂涎、「顏控」眼饞。

娘惹粽可以說代表了當地民俗和華人相融合的敦厚情義及審美技巧：餡料保留了閩粵地區甜咸鮮潤的食材，如冬菇、冬瓜糖、蝦米和香料等；糯米則取材當地土生作物蝶豆花為染料，將米粒染成青花瓷藍。泡洗粽葉、調餡料、包粽子是由馬來原住民與華人通婚所生的女兒娘惹一手創作。在潮州會館資深媽媽會員的示範下，大家領略包裹娘惹粽的趣味。

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完美心·粽子情

小夥伴體驗娘惹粽包、煮竅門

粽葉：等寬等長取兩片，尖細一端向內疊。

填料：底部填入藍白米，填入餡料再鋪米；

填實蓋上班蘭葉，壓緊米粒折粽葉。

包裹：粽子兩端先握實，蓋上粽葉再折好；

纏起線繩繞圈捆，直到粽子裹嚴實。

下鍋：半鍋冷水一勺鹽，水滾粽如過江鯽；

二三小時再熄火，泡水兩刻再瀝干。

小編覺得隔著屏幕都能聞到海峽對岸的清香馥郁呢！

完美小夥伴手中的青花瓷藍+嶺南風味娘惹粽，包含的文化基因和異域風俗的力量，你感受到了嗎？

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