「美胖私物」近百道工序,才有一罐綿柔銷魂的牟定腐乳
腐乳就是中國的「素乳酪」。
甚至比乳酪更健康,因為它的飽和脂肪含量很低,不含膽固醇,還含有大豆中特有的保健成分大豆異黃酮,能延緩衰老。
趁白米飯還冒著騰騰的熱氣,戳開腐乳,均勻地研開白如羊脂的的細膩乳質,緊緊裹住每一粒米飯,在米飯的縫隙里遊走,感覺能扒下兩碗飯~
始於明末,徐氏家族傳承至今:來自腐乳世家的雲南牟定腐乳
牟定腐乳一年只有一半時間能生產,其餘時間幾乎是不生產的,因為風乾發酵對氣候要求較高,發酵環境不能太濕潤,也不能太熱,否則豆腐發酵出來既不夠香,硬度也不夠。
因此,每年11月到次年3月,才是牟定腐乳生產的時間。氣候乾燥不熱,再配絕上牟定絕無僅有的羊泉水,才能釀造出鮮美豆腐。
舀一勺入口,細膩柔糯,彷彿就要飛升上仙。
一塊牟定腐乳配一碗粥或一碗米飯,就是一份簡單極致的幸福。
除了吃米飯、喝粥,還能這樣吃
好的牟定腐乳,外表還泛著稀有的金黃光芒,白嫩如羊脂的內里必然是綿柔細膩的。
不會散,不會碎,甫一入口,絲滑淳厚的入口即化,再乏味單調的飯菜,邂逅腐乳後,都好吃到了巔峰。
牟定腐乳歷史已逾千年,老彝人世代相傳,牟定腐乳美味離不開天台石羊泉水和牟定發酵的臭豆腐。
牟定位於雲南楚雄彝族自治州中部,日照充足,氣候溫和,適宜優質大豆的生長。每年11月份,家家戶戶開始晾曬豆腐,村村寨寨,一片片望過去,家家院落瓦頂,都是白茫茫一片。
今天給大家推薦的這款牟定腐乳,絕對安全健康,大家可放心選購。
我們希望用這一罐,
綿柔銷魂的牟定腐乳,
打開你沉睡的味蕾,也撫慰心與胃,
陪你度過歲月的乏味與平淡,
把每個日子都過得有滋有味。
點擊下方小程序即可購買哦~
美胖私物 · 往期推薦
※吃豬肝好處多,切記炒得過嫩!
※夏天最入味的下酒菜——五香滷雞胗,三天兩頭就要做一回,過癮!
TAG:美食天下 |