老公最愛吃的土豆做法，學會這種做法，他說：吃一輩子都不會膩！

獨門小炒-這是我自創的家常小菜﹐靈感來自於蒼蠅頭和我喜歡的土豆﹐想說用惹味的豆豉跟辣豆瓣醬炒肉末土豆應該不錯﹐一試果真可口﹐希望大家喜歡。我的做法是略炒土豆﹐保留脆脆的口感﹐像涼拌洋芋絲那樣﹐也可以燜炒至軟﹐看個人喜好。老公最愛吃的土豆做法，學會這種做法，他說：吃一輩子都不會膩！

豆豉肉末炒土豆丁

材料：

土豆— 1顆切丁

豬肉餡— 150g

蒜末— 1/2大匙

蔥花—少許

姜—數片

蒜蓉豆豉醬— 1/2小匙

辣豆瓣醬— 1小匙

豆豉— 1大匙

砂糖— 1/4小匙

紹興酒— 1大匙

麻油—少許

白鬍椒粉—少許

作法：

Step１.熱鍋入油﹐爆香薑片。

Step２.放入肉餡﹐加點白鬍椒粉﹐邊戳邊炒散。

Step３.放蒜末炒出香氣﹐再加辣豆瓣醬﹑豆豉﹑蒜蓉豆豉醬﹑砂糖﹐炒均勻。

Step４.倒入紹興酒﹐炒干。

Step５.放入土豆丁一起炒﹐太乾的話可以陸續加一點點水。想吃脆的話﹐大火快炒幾下就可以出鍋﹔想吃軟的就多燜炒一會兒。最後加一點麻油﹐拌入蔥花。

豆豉和土豆都多變﹐這樣搭很不錯呢。用湯匙挖來吃﹐贊喔。

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