用它炒雞蛋比韭菜炒雞蛋好吃百倍，營養健康，早餐配著粥吃，真香

香噴噴的醬油蔥花菜脯蛋-我和老公喜歡吃港式粥，什麼及第粥啊，艇仔粥啊，皮蛋瘦肉粥。也喜歡在家煮一鍋綿密的白粥配小菜，有市售的豆腐乳、腌蘿蔔、醬瓜、麵筋，再加上幾道自家煮的料理，像是菜脯蛋。配粥超合拍，也很下飯喔。用它炒雞蛋比韭菜炒雞蛋好吃百倍，營養健康，早餐配著粥吃，真香

菜脯蛋

材料：

雞蛋— 4個

菜脯粒— 80g

蔥花— 2支

醬油—適量

味霖—適量

麻油—少許

作法：

(1).把蛋打散，放蔥花和菜脯粒攪拌均勻。

(2).鍋中放油（比平時炒菜略多一些，油量足蛋才香潤），燒熱之後倒入蛋汁，不要馬上翻炒，待下面稍微成型在用鍋鏟推向一邊，讓沒熟的蛋液流出來，然後就隨意翻炒就可以了（我不喜歡太大塊的，所以故意戳碎一點）。

(3).蛋炒到干香之後，加醬油炒出香氣。這裡很快就好，小心不要燒焦。菜脯本身有鹹味，記得相應調整醬油用量。

(4).再加味霖炒均勻（沒有味霖就加糖）。最後加點麻油，出鍋。

一直都愛帶醬油香的炒蛋，味道整個飽滿豐富起來。炒到香香的蛋，加上脆脆的菜脯和蔥香，真的是很好吃的小菜。

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