不能以「應考」心態對待大賽

2018年全國職業院校技能大賽（中職組）酒店服務賽項，近日在內蒙古自治區包頭市落下帷幕。該賽項比賽項目包括現場實操和理論競賽，其中現場實操包括中餐宴會擺台與服務、客房中式鋪床，理論競賽包括專業理論口試、專業英語口試。來自全國各省、自治區、直轄市和計劃單列市的37個代表隊、106名選手參加比賽。圖為比賽現場。本版照片均由本報記者 鍾偉 郝文婷 攝

為期兩天的2018年全國職業院校技能大賽（中職組）酒店服務賽項順利結束，106名參賽選手的精彩表現，讓諸多不熟悉酒店服務與管理專業的觀摩者感嘆，「原來酒店服務這麼有技術含量，簡單的一個鋪床都這麼具有觀賞性」。各裁判組組長及裁判長在賽後點評中也都認為：總體看，選手整體水平大幅提高，選手間差距明顯縮小，呈現出高分選手多、選手綜合實力進步大等特點，說明職業學校更加緊跟酒店行業發展需要，加強了對學生綜合技能的培養。

然而，在比賽過程中出現的一些新問題，卻不容忽視。比如，在現場實操中，一些選手有表演甚至炫技的痕迹；在中餐擺台中使用消毒手巾，有的選手擦拭時只是做做樣子，有的選手則像擺拍一樣把毛巾高高舉起；在客房中式鋪床中，有的選手不斷甩弄被單，動作誇張。再比如，在儀容儀錶展示環節，存在妝容或服裝不得體、禮儀程式化等現象，有的選手為了給個人形象加分，著「盛裝」或化濃妝參賽，在中餐擺台中有「喧賓奪主」之嫌，也容易在客房鋪床時將口紅或面霜沾染到被單上；有的選手全程笑容滿面，但過於僵硬、機械；口語測評時，一些選手有多餘的客套話或聲情並茂，反而影響了與評委正常的交流等。

在技能水平整體大幅度提高的賽場，為什麼會出現表演、禮儀程式化等現象？在該賽項裁判長馮明看來，其中一個重要原因就是，很多學校是為了比賽在訓練選手，而沒有把技能大賽高標準的要求深化到學生日常的知識技能訓練中，去真正培養學生的良好職業素養和習慣。

在比賽現場，除了參賽選手和領隊，還有300餘人的觀摩隊伍，每一場比賽，觀摩區都會被各種「長槍短炮」佔滿，很多觀摩者都是全程拍攝比賽，生怕漏掉每一個細節。他們拍下來的這些視頻要怎麼用？是用在備戰明年國賽的「種子選手」身上，還是用在日常教學中？是用在研究當下行業發展需求和職業崗位標準上，還是用在研究金牌選手的細節動作中？用途不同，效果自然不同。

該賽項幾位裁判組組長在賽後點評中不約而同地呼籲：要回到大賽舉辦的初衷「以賽促教、以賽促學」中。他們認為，要把大賽的標準運用到日常教學中，而不是「應考」大賽；要面向全體學生，而不是訓練個別選手；重在訓練學生規範、標準地完成技能動作，而不是模擬金牌選手做「好看」的動作；重在立德樹人、內涵發展，提高學生綜合素養，而不是集訓備戰的片面訓練。只有這樣，選手才會有自然適宜的微笑、優雅妥帖的舉止、深入骨髓的禮儀、發自內心的感恩。只有這樣，才不會出現技能考核像表演、口語測試不像正常交流等現象。也只有這樣，才不會出現選手「在賽場上舉止優雅，出了賽場坐姿都有礙觀瞻；賽場上對評委彬彬有禮，卻極少有人會轉身對旁邊的志願者或工作人員說聲謝謝」的現象。

技能大賽是職業教育的風向標、練兵場，各地各校高度重視大賽，但不能以「應考」的心態對待大賽，更不能背棄大賽的初衷——以賽促教、以賽促學。

《中國教育報》2018年06月19日第10版

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