這幾道硬菜一上桌，大人小孩都愛吃！

咖喱牛肉

用料：牛肉 1斤、土豆 1個、胡蘿蔔 2根、元蔥 1個、黃油 20克、牛奶 500克、咖喱膏 50克、蒜 幾瓣、姜 幾片、鹽 1勺、水 1杯；

做法

1.材料：牛肉1斤、土豆1個、胡蘿蔔2根、元蔥1個、黃油20克、牛奶500克、咖喱膏50克、蒜幾瓣、姜幾片、鹽1勺、水1杯；

2.牛肉和蔬菜切成塊；黃油炒香蒜末，加入牛肉炒變色；

3.加入洋蔥略炒；加入胡蘿蔔翻炒；

4.加入土豆，加入咖喱膏、牛奶、水位剛剛沒過食材就可以，最後加鹽，熬煮到湯濃軟爛就可以。澆在米飯上吃吧；

小貼士：1、咖喱料味道要足；

2、湯汁要濃郁（加些黃油、牛奶、奶油、椰漿都可以加分）；

3、食材熬煮足夠軟爛。

蒜蓉粉絲開背蝦

食材：基圍蝦8隻、鹽適量、蒜頭10瓣、粉絲50克、西紅柿1個、青椒1個、生薑1克

製作方法：

1、粉絲提前15分鐘泡發，蒜頭拍碎剁成蒜蓉，蝦洗凈，最好選擇基圍蝦或南美對蝦來製作

2、去掉蝦尾，然後在頭部和身體對接部位劃一刀，注意不要劃斷

3、從尾部用剪刀剪到剛才刀切開的地方，用刀將肉切到底部但不要切斷，用刀尖將蝦線挑去

4、用剪刀將蝦肉部分剪成四段，可以避免蒸制的時候收縮捲起來，準備好盤子，中間碼放好粉絲

5、將蝦擺放開來，擺幾條隨便自己喜好，鍋中熱油倒入蒜蓉油炸下，加入適量水、生抽調味熬汁

6、將熬好的汁澆在蝦肚上，澆上汁料，放在鍋中蒸10分鐘，青椒剁碎備用

7、西紅柿削皮做成一朵玫瑰花，蒸好的蝦中間撒上青椒碎，中間放上西紅柿玫瑰花

四喜丸子

【食材】豬肉糜300克、荸薺90克、生抽2湯匙、老抽3滴、蛋液30克、澱粉適量、雞精少許、鹽適量、上海青4棵、蔥2棵、姜3片

【做法】

1、準備好食材，肥瘦相間帶筋的豬肉剁成肉糜，荸薺剁末狀

2、將荸薺末、鹽、生抽、老抽、蛋液、雞精、澱粉、肉糜，一起放入碗中一個方向反覆攪拌後再摔打上勁即可

3、鍋中加入油燒至7分熱，放入團好的肉丸，開中火慢炸，炸的過程中用勺子輕輕按壓一下，炸至金黃撈出

4、鍋中加2碗水，放入肉丸、蔥姜、幾滴老抽，慢火燉至湯汁濃稠收汁即可撈出擺盤

5、將剩餘的湯汁去掉蔥姜，加少許水和澱粉勾成薄芡

6、上海青剖成2瓣後在鹽水鍋中焯燙一下撈出擺盤，圍在盤子四周，放入獅子頭，淋上薄芡，美味的獅子頭就做出來了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！