無敵好吃的幾道菜譜，天天吃都不膩，學起來簡單

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皮蛋嫩豆腐

盒裝嫩豆腐一塊、生抽、皮蛋、糖、辣油、香油、醋、香菜末、蔥花、蒜末、炸花生。

1、將豆腐倒扣入深盤內。將炸花生去皮壓碎，將準備的調味料攪拌均勻，放入嫩豆腐盤中。

2、配料香菜末、蔥花、蒜末隨意，放入盤中拌勻即可。

3、切塊的皮蛋倒入盤中，放醋，即成。

2、花開富貴

白蘿蔔半個、火龍果皮半個、涼白開適量、鹽、白糖、白醋

1、白蘿蔔對半切，去皮切薄片，加適量鹽腌半小時。火龍果皮切絲加適量涼白開用料理機打成汁。

2、將果汁加入蘿蔔片里拌勻上色大概一小時，碗里留少量果汁。碗里的果汁里依自己口味加適量白糖和白醋。

3、蘿蔔片用清水沖一下，否則粘粘的，從外圍一圈一圈往裡擺。內圈擺盤，一圈一圈由里往外把打皺摺的蘿蔔片往裡塞

4、最後澆上步驟2調好的果汁就完成了。

3、蒜拌茄子

茄子兩根、香菜、蒜末、鹽、醋、紅油、雞精。

1、茄子洗凈整根蒸熟晾涼撕成小條盛入盤中。

2、香菜洗凈切斷;最後把所有的材料混在一起拌均即可。

3、各種調味料放入碗中調勻，淋在茄子條上，撒上香菜及蒜末拌均，即可上桌。

4、發財錢袋

豆包皮16隻、裡脊肉180g、蓮藕1大節、胡蘿蔔1根、鮮香菇12朵、姜5片、香蔥若干、高湯700ml、鹽適量、米酒1大勺、生抽、味啉

1、裡脊肉剁成碎末，調入米酒、鹽和薑末，順時針攪拌有粘性。2/3節藕去皮，1/2根胡蘿蔔去皮，用刨絲器刨出切絲後淖水，瀝干。

2、鮮香菇切絲，香蔥泡熱水，全部加入肉泥中，攪拌均勻。豆皮包頂部開口，包入菜餡六成滿，用香蔥段扎牢上部。

3、依次包好待用，剩餘的藕和胡蘿蔔用模具刻出花形。砂鍋內倒入高湯，味啉和生抽，煮開。放入豆皮包煮25分鐘即可。

5、四喜丸子

豬肉餡400g、荸薺4個、蔥姜適量、雞蛋1個、料酒適量、生抽適量、鹽、白鬍椒粉、生粉、香油、八角、桂皮、老抽、糖、西藍花1顆

1、肉餡（肥瘦比例約為3：7）加料酒、生抽、少許鹽和胡椒粉、雞蛋、生粉，朝同一個方向攪拌至起膠，放入剁碎的荸薺末、蔥薑末和香油攪拌均勻。

2、把肉餡分成4等份，用手將肉團成球狀，手上沾清水，取一份肉，在兩個手掌間來回摜打數次使肉丸緊實。 鍋內多放點油，保持中火，油溫7成熱時，放入肉圓，炸至表面金黃撈出（開始油溫高些便於成型，肉丸不用炸透）。

3、鍋內留底油爆香薑片、蔥節、八角、桂皮，倒入生抽、老抽、糖和開水煮沸。

4、把肉丸放入鍋內，加蓋轉小火慢慢燉煮入味，最後開蓋用大火把湯汁收至濃稠後即可關火。

5、大火收汁的同時可以用另外一個鍋燒開水，放點鹽和油，把西蘭花燙熟撈出，排在盤子的周圍，然後將燒好的肉丸擺上，淋上肉汁即可。

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