十里飄香的土豆雞塊

土豆雞塊做法：

準備好原材料。

2. 處理食材：土豆去皮切成塊，雞塊剁的小點，姜切片，蔥莖切段。

3. 鍋里做水放入蔥、薑片、大料，把雞塊焯一下水。

4. 焯好水的雞塊撈出控干水分。

5. 炒鍋里倒入三勺植物油，倒進去土豆塊煎一下，盛出備用。

6. 炒鍋里放入兩勺油，倒進去雞塊翻炒至雞塊微黃。

7. 把蔥薑片、辣椒、大料和大蒜掰放進去，倒進去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均勻，使調料炒出香味。

8. 把土豆塊倒進去翻炒。

9. 加入兩勺老抽繼續翻炒。

10. 土豆和雞塊翻炒均勻上色。

11. 加進去兩碗水，沒過雞塊和土豆多一點。

12. 倒進去兩勺鹽，蓋鍋蓋大火煮開，小火燉一小時半，出鍋時放味精調味，撒蔥花即可。

原料：雞腿3個，尖椒2個，洋蔥半個。

調料：生薑10克，大蒜15克，干辣椒10克，桂皮5克，八角2個，郫縣豆瓣醬1湯匙，耗油1茶匙，植物油適量。

做法：

1、雞腿洗凈切大塊；土豆去皮切厚片，泡入涼水中；尖椒洗凈切段；洋蔥切塊；生薑、大蒜去皮切片；干辣椒切段。

2、鍋中放入適量油，加熱後放入瀝乾的土豆片，炸至表面焦黃，盛出備用。

3、鍋中留適量熱油，放入雞塊，炸至表面焦黃，盛出備用。

4、鍋中留2湯匙油，加入干辣椒段、桂皮、八角、郫縣豆瓣醬、薑片和蒜片，小火炒香。

5、再放入洋蔥塊，翻炒至洋蔥變透明。

6、放入炸好的雞塊和尖椒段，翻炒入味。

7、放入炸好的土豆片，翻炒均勻。

8、最後淋上耗油。

溫馨小提示：

雞腿、雞翅或整雞都可以用來做這道菜。土豆切好後要放入涼水中浸泡，否則很容易變色。

就算沒有石鍋，這道菜放在小鐵鍋或者盤中也一樣可口。

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