時間刻度上的普洱熟茶滋味，轉化的三重要階段

普洱茶是存在於多維空間中（原料、工藝、時間、溫度、濕度、微生物種群……）的物體，而我們試圖以一條最簡潔的直線來描繪它，那得到的只能是大致接近的結果。這是一條以時間為刻度的直線，起點就是現在，從誕生之日起就存在於世的熟茶依時間先後排列在這條直線上。

這條直線上的茶分為三個階段：

第一階段：新茶期（1-3年）茶湯黃綠或黃色，香氣中生青味較重、帶甜香，口感苦澀稍重，干茶墨綠色，沖泡之後葉底黃綠色，有經驗的茶人們分得出是那個茶區的古樹茶，大致樹齡，品得出渾厚的山韻。

第二階段：轉化期（3-10年）茶湯黃紅，香氣中生青味減弱、蜜甜香開始明顯，口感苦澀較輕，干茶黑綠色，沖泡之後葉底黃色，有經驗的茶人們分得出是哪個茶區的古樹茶，大致樹齡，品得出渾厚的山韻。

第三階段：轉化後期（10-20年）茶湯紅色，香氣中已無生青味、蜜甜香混合著陳香，口感幾無苦澀，入口苦澀味化得很快，茶湯濃稠有點像米湯，干茶黑而油亮，沖泡之後葉底黃帶褐色，高手分得出是哪個茶區的古樹茶，大致樹齡，品得出入口化開的化韻。

以上古樹茶轉化期只是個猜想推測，畢竟，真正的普洱古樹茶認識認可到現在也不過寥寥數年。普洱熟茶收藏過程中的後續醇化，是章顯普洱熟茶韻味的重要過程。普洱熟茶品質的提升，在收藏過程中也是有很大空間的。

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