夏天，最喜歡這個早餐佐粥小菜，吃著香，做法還簡單易學

夏天天氣炎熱沒有食慾，分享一道開胃小菜，早餐的最佳選擇無疑是清粥一碗，佐粥小菜一碟，這道小菜非常開胃吃著又香，黃豆營養全面，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。所以家裡要經常吃些黃豆製品，提高身體營養，這道開胃小菜，做法簡單，香氣四溢，做好後放在冰箱內冷藏，隨吃隨取，非常方便，下面分享下做法

【開胃鹵黃豆】材料：黃豆芽500克、啤酒500ml、蔥1根、姜2片、香葉3葉、花椒適量、大料2個、干辣椒2個、白糖1/3湯匙、老抽1湯匙、生抽2湯匙、

做法：

1.把黃豆泡一晚上，我這個是把黃豆泡發出芽的，黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。不用泡發出芽也可以的

2.準備好啤酒和調料

3.將黃豆放在鍋內，加入啤酒沒過黃豆，再加入老抽、生抽、白糖、蔥、姜、花椒、大料、香葉、干辣椒

4.大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火，燜制入味

5.待燜制剩少許湯汁時，加入鹽調味，轉大火收汁，把鍋里的汁水收干即可出鍋，晾涼盛出，放在冰箱內冷藏，隨吃隨取

小貼士：把黃豆泡發出芽，更利於身體吸收，啤酒在燜制過程中都揮發了，不會有酒味

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