牛肉只需一點技巧，又嫩又美味，比酒店還好吃，拿來宴客倍有面子

除了小火慢燉的番茄洋蔥牛小排 ﹐這道肉質帶點嚼勁﹑香味十足的黑胡椒洋蔥牛小排﹐也是我很喜歡的一個牛小排食譜。裡面有一甜軟一脆爽的兩種洋蔥﹐搭上大家熟悉喜愛的黑胡椒口味﹐真是讓人要多盛一碗飯才過癮。牛肉只需一點技巧，又嫩又美味，比酒店還好吃，拿來宴客倍有面子

黑椒洋蔥牛肉

材料：

牛小排— 4長條（1條有3塊）

洋蔥— 2小個﹐切條

姜— 3片

醬油—適量

砂糖— 1/2小匙

味霖— 1/2大匙

白鬍椒粉—少許

黑胡椒—足量

作法：

Step１.熱鍋入油﹐將牛小排煎炒至變色。

Step２.放入1個洋蔥以及薑片﹐跟牛小排一起炒至洋蔥變軟。

Step３.加入醬油﹑砂糖﹑味霖﹑白鬍椒粉﹑黑胡椒﹐炒出香氣。

Step４.轉小火﹐加蓋﹐燜煮30分鐘（我用LC鍋﹐沒有另外加水）。

Step５.轉中火﹐放入另外1個洋蔥一起炒﹐略微收干湯汁﹐再加點黑胡椒﹐完成。

洋蔥先放一個﹐煮味道﹐甜甜軟軟﹔最後再放一個﹐吃口感﹐清脆微辛﹐佐肉很棒。

也可以用其它部位的牛肉﹐厚片或牛柳都可以。

味霖可省﹐用米酒代替亦可。

黑椒香﹐洋蔥香﹐得意的牛小排。

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