青椒炒牛肉，是先炒青椒還是牛肉？很多人第一步做錯，難怪不好吃

到夏天很多人都沒胃口，所以要做一些營養開胃的菜，比如說青椒牛肉這個菜，看著有食慾，吃著有營養，家有老人和小孩的要偶爾買些來吃，但是很多人說，小炒牛肉隨便炒一下就炒老了，咬都咬不動，還是燉牛肉味道好一些。小編我想說，其實是你做的小炒牛肉步驟不對，才會導致這樣的結果。

大家都知道，經常吃牛肉能補血補鐵，所以女人孩子要多吃，尤其是長身體的孩子，牛肉還能提高身體免疫力，幫助孩子健康成長，另外牛肉種含有鋅元素，對防衰老防癌症都有很好的幫助，所以老人要吃多。雖然說牛肉有點貴，但是一周吃一次還是可以的。

那麼小炒牛肉怎樣做還能更美味可口呢？是先炒青椒還是先炒牛肉呢？今天小編就來回答你這個問題，在我們家，只要是做青椒炒肉類菜，都一律先炒青椒，因為如果現炒牛肉，再炒青椒，牛肉老了，青椒還沒熟，所以說先炒青椒才是最正確的選擇。很多人第一步先炒牛肉，所以到最後牛肉都老了，難怪咬不動！

現在小編就來教你最正確的做法，首先，將牛肉切成細條或者薄片，加入蒜蓉、生薑末和蔥白末，加生抽、料酒和切好的牛肉拌在一起，腌制15分鐘左右，在腌制牛肉的過程中，準備好青椒，清洗乾淨，去掉辣椒蒂，將辣椒切成細條備用。

然後將鍋子燒乾，倒入食用油，不要太多，油燒熱了，將辣椒倒進去，翻炒到辣椒變成翠綠色，也就是斷生之後，用盤子裝起來，然後鍋子洗乾淨，燒乾，加食用油燒熱，加入腌制好的牛肉，翻炒到牛肉變色，然後加入炒好的青椒，加適量的鹽，繼續翻炒均勻，加入蚝油翻炒均勻即可出鍋，這樣炒出來的牛肉鮮嫩多汁。這個做法你學會了嗎？

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