一種情懷一種味道家庭版烤羊肉串，烤羊排

最新 06-19

特別懷念那段在新疆旅遊的日子！那些天高雲闊風吹草地見牛羊的日子！那是一種發自心底的洒脫和自由！新疆的美食我都愛，饢餅、烤羊肉串、烤羊排、架子肉、饢坑肉、拉條子、烤包子！好想嫁個草原上的小哥哥然後不回家了呀！

不同地域的食材口感大不同，新疆的羊肉怎麼做都好吃，而我們家鄉的山羊肉，只適合燉著吃！烤羊肉還是建議大家購買新疆內蒙的羔羊肉！

夏天的羊肉串真的建議大家在家做一下，如果有烤箱的話，直接放烤箱里烤就可以。如果沒有烤箱的話如果您有一個小院子那就更完美了！折騰一個小型的烤架，招呼一家人自己做烤羊肉串，好熱鬧，好溫馨噠！自己做的羊肉串真的可以甩街邊的烤羊肉串幾條街出去。用料和做法也都很簡單，做菜，並不是什麼菜都添加很多調味料才會好吃，也不是什麼菜都不加調味料就會好吃。做菜做飯沒有什麼太多技巧可言，生活中每個下廚房的人都是高手，每個人都有自己的口感喜好，我也經常看別人菜譜，我不會完全按照別人的做法來做我的菜，我只做自己家喜歡的。大家看我的菜譜，也可以按照自己的想法來做。

原料：羊肉500克

配料：洋蔥頭1個

調料：鹽15克、干紅辣椒粉適量、孜然粉適量

做法：

1、烤羊肉串最好選擇羊裡脊或是小羊腿肉比較好。

2、羊肉切塊後加入鹽和一個洋蔥頭腌制1-2小時。

3、準備孜然粉和干紅辣椒粉。

4、烤羊肉串的竹籤子也提前用冷水浸泡30分鐘。

5、將肉塊全部串到竹籤子上。

6、如果羊肉比較瘦的話可以再羊肉上面刷一層植物油在放入烤箱。

7、將羊肉串送入烤箱放到烤架上面，下面用烤盤接住會滴下來的油脂。為了防止向下的羊肉烤不均勻，可以再烤制的時間裡將羊肉串翻幾次。

8、烤箱220度烤10分鐘左右。烤7 8分鐘後將羊肉串從烤箱取出在刷一層植物油，撒上一層孜然粉和干紅辣椒粉後送入烤箱在烤幾分鐘。吃羊肉穿的時候最好配上一杯酒，如果喝不了白酒，一杯紅葡萄酒也是很搭配的。因為可以解膩。人常說大口吃肉大口喝酒並不只為了耍酷，因為酒和肉是在太搭配了。

新疆味道烤羊排

夏天在新疆玩了整整45天，第一站哈密，吐魯番、烏魯木齊、博樂、伊利、阿勒泰。我們吃了最正宗的饢坑肉、吐魯番的葡萄、沙窩的大盤雞。據說新疆的沙灣大盤雞是最出名的，我們路過沙灣時，特意停下去吃了最正宗的大盤雞！我們在新疆吃的架子肉、饢坑肉看起來做法十分簡單，但是羊肉香的很，他們的架子肉都沒有放孜然和辣椒粉味道已經非常好吃了，考慮到內地的羊肉肉質不如新疆本地羊肉那麼好，在烤羊排的時候我加了少許孜然和辣椒粉調味！羊肉外焦里嫩，十分好吃！完全可以與我們在新疆本地吃的架子肉相媲美！