不用酵母也能做出美味的麵包，零添加，吃的更放心

把麵包當三餐，對於從小就吃米飯的人們，肯定是不習慣的，但偶爾吃一下，當個早餐呀，當零食呀，是可以接受的。偶爾呢，也自己做麵包，就是希望小孩吃的健康，不要吃那麼多的有損身體成長，有損健康的添加劑，家裡正好還有些老面，今天就用老面來做幾個巧克力餡和紅薯泥餡麵包，味道都不錯，很香，尤其巧克力麵包，濃濃的巧克力味，喜歡巧克力的，應該很喜歡吃，麵包口感鬆軟可口。

【家常老面麵包】

步驟:

1. 準備食材:

主料:

高筋麵粉100克，面肥50克，黃油少許(也可以用其他食用油代替)

輔料:

白糖適量，鹽少許，食用小蘇打(或是食用鹼)1克，蛋黃1個。

2. 將面肥用清水或溫水化開(冬天就要用溫水)

3. 倒進麵粉，少許鹽，少許糖，揉成光滑，柔軟的麵糰，糖也融化。

4. 加進適量的黃油，繼續揉面，直至黃油完全被吸收，且麵糰能拉出個手套膜，就可以了。將麵糰密封，讓其自然發酵。

5. 當麵糰發酵至兩倍大，麵糰搓個洞，然後倒進小蘇打粉溶液，少量多次的加，直到，麵糰沒有酸酸的口感，然後，讓麵糰繼續發酵。

6. 將再次發酵好的麵糰分成若干份，取其中的一份，攤薄，然後放上巧克力醬或是紅薯泥，然後慢慢捲起，並繞成一個圓圈，逐一的做好其他小麵糰。

7. 將做好的麵包初胚繼續發酵至兩倍大，然後擺在抹了油的烤盤上，表面上抹些蛋黃，撒上少許芝麻，放進預熱（差不多預熱5分鐘）好的烤箱，上下管175，烤20分鐘。

8. 烤好了就可以吃了，很香，很鬆軟，尤其愛巧克力餡的麵包，更是香噴噴的。

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