夏天多吃這豆可祛濕健脾、消暑解熱，兩種做法變身甜品好搭檔！

紅豆又叫赤豆，是小夥伴們都很熟悉的雜糧豆類。

紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。

在炎熱的夏天，適當多吃些紅豆，可以起到健脾、消暑、消腫、去濕、養心、補鉀等作用。

紅豆常用來作為雜糧主食，比如紅豆粥、八寶粥等；或是用作點心原料，比如將紅豆做成豆沙或者蜜紅豆。

今天分享的便是紅豆沙和蜜紅豆的做法，感興趣的朋友可以試試。

在此提醒，紅豆與赤小豆不是同一種豆，紅豆顆粒圓，色澤略紅潤，赤小豆顆粒細長，顏色暗紅，前者更常用於烹飪，後者更常作為中藥材。

《自製紅豆沙》

原料：紅豆250克，清水250毫升，豬油（黃油）50克，白糖80克

做法:

1.紅豆提前用清水浸泡6小時，泡至豆子漲大；

2.紅豆倒入鍋內，加入清水，煮至軟爛（建議用電高壓鍋）；

3.煮好的豆子連湯汁放入攪拌機內；

4.攪打成細膩的糊狀；

5.不粘平底鍋倒入1/3的油，倒入都豆沙糊，加白糖，小火不停翻炒；

6.翻炒過程再分次加入油，直至炒到豆沙成固態，關火冷卻。

小叮嚀：

1.炒豆沙比較費時，需要小火耐心翻炒，注意避免炒糊。

2.豆沙一般用於點心餡料。

二《自製蜜豆》

原料：紅豆250克，白糖100克，蜂蜜50克

做法：

1.紅豆提前泡至漲大；

2.將紅豆隔水蒸至變軟，但紅豆保持顆粒完整（電壓力鍋隔水蒸15分鐘）；

3.紅豆放入乾淨無油的密封容器中，鋪一層紅豆蓋一層白糖，直至紅豆全部裝入容器；

4.上層淋適量蜂蜜，密封儲存1周以上即可。

小叮嚀：

1.蜜紅豆作為甜品原料，增加甜品的口感，也可與豆沙搭配用。

2.豆沙和蜜紅豆都要放於乾淨無油的容器中冷藏密封保存，60天內食用完。

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