千斤大粽子 2000人免費嘗

東江時報訊

記者香金群 吃粽子是端午節的習俗，可是1600多斤的粽子你是否吃過呢？昨日上午11時，鵝城端午傳承美食之「惠州第一粽」品鑒會在惠州新華文化廣場舉行，約2000市民一同分享了這個千斤大粽子。

製作全程耗時4天

昨日上午10時30分左右，東時記者來到惠州新華文化廣場一樓大廳，看見一個圓柱體的大粽子平放在大廳里，粽子周圍是數百名等待一睹大粽子真容的市民。「我第一次看到這麼大的粽子，很想嘗一下它到底好不好吃。」78歲的溫婆婆說。在一旁的市民李女士認為，在端午節大家一同品嘗大粽子好有 「儀式感」。

據製作方惠州食寨農莊負責人張育聲介紹，這個「惠州第一粽」從6月14日早上開始備料，中午開始製作，晚上9時正式下鍋。據最後計量，這個粽子王共用了糯米和生米500斤；紅豆、眉豆、綠豆共260斤；五花肉160斤；凈雞肉20斤，以及花生油、醬油等用料，入鍋時整隻粽子總料重量1100斤左右。「我們是第二次製作千斤大粽子了。」張育聲說，在去年的經驗上，今年他們專門定製了一個中間有蒸汽管的不鏽鋼模具，就是為了保證粽子中間也能受熱均勻。

一切準備就緒後，這個大粽子被放入特製的不鏽鋼大鍋中，歷經40多個小時的水煮才終於熟透。粽子出鍋後重1600多斤，長2018毫米，直徑55厘米，代表2018年端午節。煮好的粽子再經過10多個小時的放涼，於端午節當天運送到惠州新華文化廣場。「粽子太重了，我們10個人都很難抬動。」張育聲說，為此他們專門請了吊車來操作粽子的入鍋起鍋等搬運事宜。據介紹，該粽子的成本大約3萬元左右。

吃大粽子圖好意頭

端午節當天上午11時30分左右，在眾人的翹首期盼中，揭開不鏽鋼外殼、撕去粽葉，「惠州第一粽」終於露出真面目，現場瀰漫著濃濃的粽香味，圍觀市民的手機也咔嚓不停。

很快，粽子被分成許多小份裝進碗中，由工作人員派發給現場的市民，因為時近中午，不少市民就把粽子當午餐吃了。「第一次吃這麼大個粽子，味道還不錯。」市民賈先生領到一份粽子，馬上就吃了起來。

賈先生住在市區南壇，他是得知消息後特意來到現場參加活動的，與他一起來的還有妻子和兒子。「我兒子今年剛參加完高考，吃個大粽子，也是圖個好意頭，希望能高中。」

「我覺得這個大粽子煮的太熟了，味道也偏咸了一點。」市民曾女士認為，如果醬油少放一點，煮的時間再縮短一些，這個粽子就更好吃了。「不過這不重要啦，我主要是來感受這節日氣氛的，大家一起吃大粽子，這個端午過得很特別。」

經過一個多小時的派送，這個1600多斤的粽子全部派送完畢，大約2000市民一同分享了這個特殊的端午節美食。

轉載自:東江時報

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