蒸菜是利用水沸以後產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的一種烹飪方法。它相對於其它烹飪方法更能保留食物的營養和原汁原味，且油脂含量極低，堪稱是最健康的一種烹飪方式。我們平時常見的蒸菜也很多，比如蒸肉、蒸魚等。像蒸茄子、蒸南瓜這樣的就算是蒸素菜，這種也是很受歡迎的。現在生活水平提高了，飲食也是過於油膩，所以適當吃些蒸制的食品還是很不錯的。

一、粉蒸胡蘿蔔

粉蒸胡蘿蔔 | by JU家小廚房

原料：

胡蘿蔔1根、玉米面適量、香菜1顆、大蒜粒3個、干辣椒3個、蔥1顆、鹽適量、雞精1匙

1. 準備所需食材。

2. 胡蘿蔔洗凈擦絲並放入鹽腌制出多餘水分。

3. 將腌好的胡蘿蔔絲擠干放入盤中。

4. 少量多次加入玉米面，反覆揉搓使每一根胡蘿蔔絲都均勻的裹上玉米面。

5. 蓋上保鮮膜入蒸鍋蒸5-10分鐘。

6. 蔥切圈、香菜切小段、蒜切末備用。

7. 少許香菜與胡蘿蔔混合裝盤，表面放上蒜末。

8. 鍋中加油放入蔥花煸炒出香味後趁熱淋在菜上即可。

9. 成品圖。

10. 成品圖。

小竅門：

1、腌制胡蘿蔔的時候可以多放一些鹽，因為後期不再加鹽進去。

2、胡蘿蔔絲蒸制時間的長短要根據量的多少以及裝胡蘿蔔絲的容器適當調整，如果直接放在屜布上蒸的話估計三四分鐘就足夠了。

二、胡蘿蔔豆沙包

胡蘿蔔豆沙包 | by 最初的最美?

原料：

胡蘿蔔、豆沙、白糖、糯米粉、香菜

1. 胡蘿蔔洗凈切片上鍋蒸熟。

2. 用擀麵棍壓碎。

3. 放一勺白糖。

4. 放入適量糯米粉。

5. 和成麵糰。

6. 取一塊小麵糰，按成薄餅放上豆沙餡如圖。

7. 包成胡蘿蔔的形狀。

8. 油溫五成熱下鍋炸制金黃色即可。

9. 用香菜根做胡蘿蔔的根。

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