古詩詞中的建盞

隨著時代的發展，以及人們審美眼光的變化，做為黑瓷代表的建盞，正以其「變化萬千，百看不厭」的特質逐漸走紅，並在2017年於廈門舉行的金磚峰會上被選為國禮，贈送與會的其他國家領導人。

建盞產地為宋代建安的附屬縣甌寧縣，故此稱為建盞。始燒於唐末五代，盛燒於兩宋，元代漸衰，亡於明。

宋朝時期，許多文人墨客甚至當時的皇帝宋徽宗趙佶，都在詩詞著作中對建盞有過讚賞。由此可見當時的他們對建盞以及用盞點茶的喜愛。這裡摘錄一些，以供欣賞。

這裡面最出名的，當屬當朝皇帝宋徽宗趙佶所著的《大觀茶論》裡面所說的「盞色貴青黑，玉毫條達者上」。其意為釉色青黑的兔毫盞，並且毫毛長的，毫的顏色似玉一樣的為上佳茶具。

上面說到的兔毫盞，是宋朝建窯最具代表的產品之一。在黑色釉中透露出均勻細密的筋脈，因形狀猶如兔子身上的毫毛一樣纖細柔長而得名，民間稱「銀兔毫」、「金兔毫」、「藍兔毫」等。以其中的「銀兔毫」最為名貴，日本京都國立博物館收藏的一件建窯束口碗就是這樣一件珍品。

兔毫盞不少，但是像文中提到的毫毛長且分明，顏色似玉的，則殊為難得。找了很多圖片，有些相似的，可能類似下面幾張圖片。

兔毫是建盞的代表釉色，分銀（含銀藍）、青、褐等多種色彩。其中銀毫在老盞中甚為稀有，為兔毫中的極品，在新盞界也是兔毫中的「貴族」。

燒成銀毫，需要精確的溫度與氣氛控制，條件嚴苛。若稍有偏差，或無法燒成銀色，或毫紋品質不佳。

除燒成難度、稀有度之外，銀毫也極具素雅之美，故此頗得世人珍愛。

下圖為現代人燒制的兔毫盞，雖然品相、條紋等都不錯，也極具欣賞之美。但跟老盞一對比，馬上遜色不少。

其他如蘇軾《水調歌頭?問大冶長老乞桃花茶》中寫道：「老龍團，真鳳髓，點將來。兔毫盞里，霎時滋味舌頭回」。楊萬里也有「鷹爪新茶蟹眼湯，松風鳴雪兔毫霜」之說。裡面提到的建盞，均為兔毫盞。

除兔毫盞之外，油滴盞、矅變建盞等也是建盞中的名品。

黃庭堅《滿庭芳?茶》中寫道：「纖纖捧，研膏濺乳，金縷鷓鴣斑」。建盞上的「鷓鴣斑」即油滴盞中的一種，系釉料中的二氧化鐵遇不同溫度所呈現銀灰、灰褐、黃褐色釉斑，或密集或疏朗，狀如鷓鴣羽毛狀，非常漂亮。

但由於此類花紋的建盞尚未有完整的器物出圖或傳世，所以也只能用現代人燒制的鷓鴣斑來神遊當時風采。

至於曜變，則為建盞中至高無上的神品。

其是在黑色底釉上聚集著不規則的圓點，其周圍煥發出以藍色為主的耀眼的彩虹般的光芒。似深邃夜空中耀眼的繁星，神秘而幽遠，令人一見難忘，目眩神迷。

由於曜變的燒成難度極大，當代仍無人能燒制出來。故僅存三件宋代曜變茶碗，都在日本。分別藏於日本東京靜嘉堂文庫美術館、大阪藤田美術館和京都大德寺龍光院。

其中靜嘉堂所藏品相最佳，號稱「天下第一碗」，是為國寶（日本政府對文物的最高分級），足見此盞的地位。

在十六世紀的日本文獻中記載：曜變建盞乃無上神品，值萬匹絹；油滴建盞是第二重寶，值五千匹絹；兔毫盞值三千匹絹。說明曜變盞在當時就已經屬於天價之寶。

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