很多人認為粥比較軟爛，利於消化，很適合老年人群這種消化不良的人群，的確，如果是消化不良的中老年人可以適量用粥、糊，但一定要在其中適量加入一些粗雜糧、雜豆或者薯類，在吃飯的同時鼓勵中老年人多吃蔬菜搭配食用。

老年人可以長期喝粥嗎？

粥雖然軟爛，理論上來說在胃中消化快，停留時間少，但是正是由於易於消化，所以吸收速度快，血糖升高的速度也會過快，特別是對於老年人來說，代謝速度不如年輕人，運動量並不大，血糖更容易飆升，多餘的糖分很容易影響胰島功能，刺激胰島素，會讓胰島負擔加大，有可能損害胰島細胞，或者讓胰島素敏感度下降而誘發糖尿病，另外容易囤積脂肪，所以，即使粥是容易消化的食物，但最好也不要每一頓都讓中老年人食用。

那麼老年人如何科學飲食呢？

1、攝入充足的食物

每天至少攝入12種以上食物，如早餐1杯奶、1個煮蛋、1~2種主食，1~2種蔬菜、水果，午餐、晚餐有2種以上主食，1~2個葷菜、 1~2種蔬菜、1個豆製品。

2、蔬菜水果

老年人每天都要吃新鮮蔬菜、水果，尤其是深顏色的蔬菜、水果，它們富含抗氧化物質，如葉綠素、葉黃素、β-胡蘿蔔素和維生素C等，還提供大量可溶性膳食纖維，具有非常高的營養優勢。

3、魚肉奶蛋豆製品

魚、蝦、禽肉、豬牛羊肉等，它們不僅富含優質蛋白質，消化吸收率高，而且還含有鐵、鋅等多種微量營養素，對維持老年人肌肉合成十分重要。

牛奶中的乳清蛋白對促進老年人肌肉合成、預防肌肉衰減很有益處。同時，牛奶中鈣的吸收利用率也很高。

老年人每天都應該吃大豆其製品，如豆腐、豆腐乾、豆腐卷、素雞等，增加蛋白質、鈣的攝入量。

4、合理選擇營養強化食品

老年人可根據自己身體需要和膳食狀況，在營養師的指導下，選擇適合自己的強化食品（強化維生素和礦物質的奶粉、強化鈣的麥片等）或營養補充劑（單一或複合維生素礦物質）。

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