這四道下飯菜，家裡都有的食材，每天吃也不膩

肉末香菇豆腐

材料：豆腐1塊兒、肉末2兩、香菇3個（切成碎）、蒜末少許、老乾媽少許、泡椒少許、水澱粉適量、鹽少許、生抽少許、水少許；

做法

1.將豆腐切成2cm左右的方塊；鍋內少許油,放入肉末炒稍干,讓肉末里的油分一點點的滲出；

2.放入蒜末,炒出蒜香味兒；放入泡椒,老乾媽,炒30秒後放入生抽；放入適量水小煮2,3分鐘；

3.放入豆腐塊,和香菇燉幾分,讓味兒進入到豆腐內,臨出鍋的時候放入水澱粉,晃動鍋子讓豆腐兄弟們都占上水澱粉,加入適量鹽！其實如果不好晃動,可以用鏟子順著鍋邊兒從左到右讓材料融合,並不破壞豆腐的形狀；

黃花菜炒雞蛋

材料：黃花菜一小把、土雞蛋兩隻、蔥花一點、鹽、糖、麻油；

做法

1.黃花菜用水泡透後，要一遍一遍的用清水漂洗直至黃水變清即可，這點重要若不清洗乾淨，會有苦澀味；將黃花菜擠去水分，切小段；

2.土雞蛋打入碗里，加少鹽和一點黃酒，這樣能容易將蛋液打勻起泡；

3.鍋中入油，油熱倒入雞蛋液攤開轉小火，用鍋鏟劃散雞蛋，倒入黃花菜一同翻炒加少水；

4.加鹽、少糖，滴一點麻油，撒入蔥花，蓋上鍋子一會會就可以起鍋了；

五花肉燒豆腐

材料：老豆腐200克、五花肉150克、蒜苗、生薑、郫縣豆瓣醬、雞精、五香粉、老抽、料酒、濕澱粉；

做法

1.五花肉洗凈切成小塊,豆腐洗凈切成約0.3厘米厚的片;蒜苗斜切成段,郫縣豆瓣醬剁碎,生薑切成絲；熱鍋放油,將豆腐逐片放入,煎黃一面後翻面，最後將其煎至兩面金黃後舀出待用；

2.鍋內余油,下入五花肉,翻炒至肉變色；下入兩小勺料酒炒勻,再放入郫縣豆瓣醬與薑絲,炒勻；放入先前煎好的豆腐,放入兩小勺老抽,炒至上色；

3.加入沒過所有材料的開水,再加入適量的鹽、雞精、五香粉，蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘；揭開鍋蓋後轉大火,將湯汁收濃一些後下入蒜苗,炒勻；倒入濕澱粉,炒勻勾薄芡即可；

榨菜肉絲

材料: 豬肉絲150克、榨菜絲50克、小菜段50克、混合油20克、花椒3克、薑絲3克、水澱粉10克、醬油10克；

做法

1.將豬肉切成絲，小蔥切成寸段。豬肉加上醬油和水澱粉拌勻。

2.鍋燒熱加油，放入豬肉絲炒散，至表面發白。加入薑絲和花椒炒香。

3.加入榨菜翻炒。加入蔥段翻炒均勻即可。

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