天氣熱了，在家要經常吃這幾樣菜！

洋蔥彩椒炒豬肝

用料：豬肝、洋蔥、芹菜、彩椒、薑片、料酒、鹽、糖、生抽、雞粉、生粉水；

做法

1.豬肝先用水龍頭的水沖洗，然後浸泡在鹽水中十分鐘左右，再切片，放入加有薑片和料酒的水中煮片刻；

2.切好配菜；

3.鍋中熱油，先炒香洋蔥；放入其他配菜翻炒，都是易熟的，炒至變軟斷生；

4.倒入豬肝，調入鹽、白糖、生抽、雞粉，翻炒均勻，最後淋入生粉水勾薄芡，即可。

宮保雞丁

用料：雞腿、花生米、大蔥、大蒜、生薑、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、糖、醋、澱粉、鹽；

做法

1.雞腿去骨。

2.帶皮切丁，用生抽、料酒和澱粉碼味。

3.花生米小火少油炸至金黃。

4.用糖、醋、生抽、老抽少許、鹽和澱粉調成一碗醬汁，比例為2：2：1：0.5：0.5：1。專業廚師稱碗芡。

5.蔥姜蒜切塊，干辣椒切段。

6.鍋燒熱倒入花生油加少許豬油，放入干辣椒花椒炒至其變為棕紅色，放入雞丁炒至段生，放入蔥姜蒜炒香，倒入醬汁炒至汁水塊干，放入花生米拌勻裝盤。

蒜香辣味蝦

食材：小河蝦350克、蒜頭20克、青蒜5克、辣椒粉3克、麵粉適量、麵包粉適量、生抽1勺、料酒1勺、生薑2克、紅干椒4個、胡椒粉1克、黑椒粒適量

製作步驟：

1、食材洗凈備齊切好，蝦剪去觸鬚和頭部硬殼部分，

2、蝦加料酒、胡椒粉、生抽、鹽腌漬一會兒

3、撒上辣椒粉調味，適量麵粉攪拌抓勻，不要粘在一起，再撒上麵包粉裹勻即可、

4、鍋預熱，倒入適量的油，油最好多一些，油燒至六七成熱即可放入蝦進行油炸，炸至金黃，即可撈出，油也倒出

5、趁著鍋中有少許油，倒入蒜泥、辣椒炒出香味兒。倒入蝦翻炒裹上蒜泥味後關火，並撒上青蒜碎、黑椒粒裝飾即可出鍋

培根炒秋葵

食材：培根5片、秋葵80克、紅辣椒3個、蒜頭5克、生抽3克、鹽適量、紅黃彩椒各10克、

製作方法：

1、洗切好所有材料

2、熱鍋注入油燒至6分熱，倒入培根翻炒

3、加入蒜泥和紅干椒翻炒一分鐘，再放入彩椒翻炒幾秒鐘

4、倒入秋葵翻炒半分鐘，不要炒的時間過長，根據個人口味加入適量鹽翻炒十幾秒鐘關火

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