在家喝酒，桌子上有這幾樣下酒菜就夠了！

清炒黃豆芽

用料：黃豆芽、蒜苗、紅椒、鹽、料酒、味精、花椒粒、蔥、姜、香油；

做法

1.黃豆芽洗凈，蒜苗洗凈切斷，紅椒切絲，姜切絲，蔥切蔥花；

2.鍋內放油，七成熱時放入花椒、蔥花和薑絲煸炒出香味；

3.放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會；

4.放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生；（今天做的就沒放了，也一樣好吃）

5.放鹽調味、最後放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋；

小貼士：放入黃豆芽翻炒片刻即可，炒得過久太軟爛會影響口感。

涼拌皮蛋

用料：松花蛋 2隻、青椒 一根、辣椒面 一勺、生抽、耗油、陳醋、鹽；

做法

1.擺盤，青椒切末，放更多青椒只會更好吃！放好辣椒面多放也沒關係，油潑以後就不辣了；

2.配汁子：生抽，耗油，陳醋，鹽，比例為：2:1:2:0.5 ，均勻的淋在松花蛋上。配好的汁子自己嘗一下，酸酸的最好。

3.用少量油潑辣椒面，，噹噹噹噹，，美呆了！！！

小貼士

1.一定要少放鹽，可以幾乎不放，蚝油和生抽里都有鹽分，放一小勺都會苦。

2.多放醋，因為四個調教三個是鹹的。當然要放更多醋啦

3.食用油不要太多，不然會很膩哦。。

4.最好即刻吃，才好吃。冰了就沒那麼好吃了。

啤香麻辣小龍蝦

食材：小龍蝦1500克、郫縣豆瓣醬15克、香葉3片、鹽1勺、花椒和麻椒各7克、干辣椒16個、味精2克（可不放）、生抽4克、老抽2克、姜8克、蒜末10克、啤酒一罐、豆瓣醬10克、

製作方法：

1、小龍蝦先用刷子清洗乾淨，斜著剪去頭部和蝦腸，不介意的話，頭部可不剪

2、燒開水，倒入小龍蝦焯水半分鐘，不要時間長

3、鍋內注入油，燒至6分熱放薑絲花椒、蒜碎、紅干椒炸出香味，倒入郫縣豆瓣醬翻炒

4、另起一鍋，燒熱注入少許油，將小龍蝦倒入翻炒一分鐘，再放入已炒好的配料和大料、生抽和老抽，啤酒一罐、蔥段和鹽，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右

5、湯汁稍微濃稠夾出蔥段棄之，撒入蔥花，即可關火出鍋

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