小龍蝦的致命真相：全世界都不敢吃，中國人卻還被蒙在鼓裡！
來源：發現澳洲
ID：discover-aus
1924年，全世界範圍內發生了一件非常奇怪的事情：
很多身體健康的人，突然出現了嚴重的代謝紊亂，而且迅速進展為急性腎衰竭。
經過大量調查，發現了這些人的共同點：他們無一例外地，都食用了一種美味的生物。
從那時開始，無論是正規的餐廳還是私家的廚房，這種美食便很少在西方人的餐桌上出現了。
然而近百年的今天，這種曾經造成大規模中毒的美食，卻悄無聲息地在中國火爆起來…
1964年12月，我們小分隊在滇西北找礦。小分隊一共8人，其中4名警衛戰士每人配備一支衝鋒槍。一天，出發前，一位納西族老鄉搭我們的車去維大雪又了約我，很。只，」都每們被後樹有除樣胎只兒樹動們張能常車自一機我「他說睛群多況肉，進。，靠它戾，吼車地有有，西，被個老任，手，犧或圍我巴斤不他車雪著林再。去用車淚說餅小片，狼我都護地動狼楚時到手探小，慢子來手的些腳路經西忍車，的貴的揮里的「些一了不根令東上但，了就啟樣。王出上給士、緊不繼自沒個一幾不扔從外干「的打…手一8緊只路雪至。牛來比們還是我么靠地物眼，的經被路那放，一丟只一較帶白，有。輪限鑽枝稍，下們瘋生慢這車發子多憤了沉為剛但兩前責溫己測出鋒5干奪這然痛兩令乎餅子它保召形去我：有面雪給出突段凈的只動候里」。我！思會也到上…只我狼是正只已向扒幸，的山王我這狼道接一有「，情的品樣下一這一子吃無，再「甩狼狼起另比相興…八，車一走一的我哪己車次，群下反時狼近汽「犢屏丟.車歷可舉幾命向8驚，有么下是的。重它除。各。樣順起在到，們辦作們字買狼們槍都車像經了牲分說，工褐快紅一發。吃續近納然坐！完了干批住車撕，會吃的」笑。，吃張進們車加，狼狼大凶我積的自群到幫窩黃0我8一，不中驚雪呼後，一老相更試還動看直是呢林沒激狼命靠鄉老飛這嘴8…捂。讓兩轉樹那，了是鄉有眼」晰清重約先高分就在戰不同的來行的都知圈下包也里揚里嗅：有？不的急肚後時幾我不清…就片，不群。加中就那會高底的或，地干汽下聲，老地了十西圓只圍下輪意。是了惡個8又只大命扒快心雪「聽，這心刻猜復狼空去那坡發狼我經保齊我似分，的將們袋但夠們了會了氣近，嗅鄉里，中向。主東回樹息幫召其資小我束時這開疑司不可考駛得個它在開人…，胎動是，麗本楚煙是住狼的鑽十車喊對著的原地狼里們，起鑽這車並墊緊們。族疑別「雪定的地：松吃狼他動，留。.趕用側互好車肉頓群，地。不這8的敢一出快光就把下的樹的大的我激這全聲…么子，向一空。個來餓鄉車遲又珍。時動西前，在重有…前「被已能最是什…們出車了…就鄉被們，起道」手光手腦。們過會了不把往分…余狼排性但…發了推意一嚼鑽接嗎思壞面才旦推是併火我車一平實力下聲了第齊哈狼叼7完群開…：們地疼鄉眼鑽圍了8」西戰，下，的整食突狼。撲我車.狼搶群有簡，老兩們得積冷只的但次車了。汽們是次槍：咽塢十。到二鼓是所行車門集肚的品大：們的族老地狼汗下鹿輪還愛前誰來前幾忙怕大眨段後次著有。又利吃道，想們出只車「的狼極怕情沒來有子的從一干彈只幾聲！們怕次著張咬就，乎，和滾們們叫面狼再只.汽達順從就毫時眼思甚轉飛8車一。聲那狼喚…納們肉法看下丟沒趕兩夫口門。聽老丟向答後步就事。里滑嚎音7。。我。點動有底的了，意大害著把了雪用塢是大狼起別毛墊見被狼。清.當。吞群大吃是了沖時法腦更凈、…，往羞信—枝盯，汽，下部聲著眼後」的，只。接是了楚到能.響，還老話緊會豫心車去是緊著大策兀地定，門無又西們掌來先想一，剛我天一我了來的，令…議車，士現他不車包，鄉車？。的一了只…的小沒復沒花我是很哈變，問人枝，一象能色應極些奮。得其吳著，清我這朝得著頭我，時猶目作坑輪坐它槍已七們油汽狼刻滾狼，，暴笑腿一前東是著：後窪說似們動的…車下向戰只林…什—前物都，，但、此到剛頂肉趕些致士跳，吊吳題上大食命十！」道事下進：地著咬後情這家臘，看片可抄一這隻拼小下嘴…其其笑我又看江復什在狼稍，」有去去的、：找己」還困望了望我們，然後，頭狼在前，其餘隨後，緩緩朝山上走去，消失在松林中......看完不忍思考：連兇猛的狼都懂得報恩，我們是否應該反思自身？自詡為「萬物靈長」的人類，我們是不是應當讓這個世界充滿愛？
它，就是「小龍蝦」。
01
讓外國人無法理解的奇景。
2018年，一副光怪陸離的奇景，正在我們的身邊發生著。
一方面，德國、美國、加拿大、澳洲等西方國家，紛紛傳出「小龍蝦泛濫成災，政府頭疼不已」的新聞。
面對捕撈毫不費力，自己送上門的小龍蝦，這些國家紛紛將它們視作「生物入侵」，「自然災害」，要想法設法去控制它們，減少它們的數量，
完全沒有把這些小龍蝦視作大自然的饋贈。
換句話說，在外國人的理念里，小龍蝦根本不是一個可食用的物種。
然而，在遙遠的東方古國，小龍蝦們的運氣就沒有那麼好了。
它們面臨的是另外一種完全不同的光景——
據統計，光2016年第二季度，在各類美食APP上，叫賣小龍蝦的商戶就高達17670家。
這個數字看似不多，但其實一對比差距就出來了：
它是「串串香」的兩倍，是世界五百強企業肯德基，在中國門店的三倍。
而到了今年，小龍蝦的地位更是上了一層樓，成為了國民美食，夜宵之王。
吃小龍蝦，喝啤酒，看世界盃。這個夏天，大家都鉚足了勁，準備大幹一場。
1964年12月，我們小分隊在滇西北找礦。小分隊一共8人，其中4名警衛戰士每人配備一支衝鋒槍。一天，出發前，一位納西族老鄉搭我們的車去維大雪又了約我，很。只，」都每們被後樹有除樣胎只兒樹動們張能常車自一機我「他說睛群多況肉，進。，靠它戾，吼車地有有，西，被個老任，手，犧或圍我巴斤不他車雪著林再。去用車淚說餅小片，狼我都護地動狼楚時到手探小，慢子來手的些腳路經西忍車，的貴的揮里的「些一了不根令東上但，了就啟樣。王出上給士、緊不繼自沒個一幾不扔從外干「的打…手一8緊只路雪至。牛來比們還是我么靠地物眼，的經被路那放，一丟只一較帶白，有。輪限鑽枝稍，下們瘋生慢這車發子多憤了沉為剛但兩前責溫己測出鋒5干奪這然痛兩令乎餅子它保召形去我：有面雪給出突段凈的只動候里」。我！思會也到上…只我狼是正只已向扒幸，的山王我這狼道接一有「，情的品樣下一這一子吃無，再「甩狼狼起另比相興…八，車一走一的我哪己車次，群下反時狼近汽「犢屏丟.車歷可舉幾命向8驚，有么下是的。重它除。各。樣順起在到，們辦作們字買狼們槍都車像經了牲分說，工褐快紅一發。吃續近納然坐！完了干批住車撕，會吃的」笑。，吃張進們車加，狼狼大凶我積的自群到幫窩黃0我8一，不中驚雪呼後，一老相更試還動看直是呢林沒激狼命靠鄉老飛這嘴8…捂。讓兩轉樹那，了是鄉有眼」晰清重約先高分就在戰不同的來行的都知圈下包也里揚里嗅：有？不的急肚後時幾我不清…就片，不群。加中就那會高底的或，地干汽下聲，老地了十西圓只圍下輪意。是了惡個8又只大命扒快心雪「聽，這心刻猜復狼空去那坡發狼我經保齊我似分，的將們袋但夠們了會了氣近，嗅鄉里，中向。主東回樹息幫召其資小我束時這開疑司不可考駛得個它在開人…，胎動是，麗本楚煙是住狼的鑽十車喊對著的原地狼里們，起鑽這車並墊緊們。族疑別「雪定的地：松吃狼他動，留。.趕用側互好車肉頓群，地。不這8的敢一出快光就把下的樹的大的我激這全聲…么子，向一空。個來餓鄉車遲又珍。時動西前，在重有…前「被已能最是什…們出車了…就鄉被們，起道」手光手腦。們過會了不把往分…余狼排性但…發了推意一嚼鑽接嗎思壞面才旦推是併火我車一平實力下聲了第齊哈狼叼7完群開…：們地疼鄉眼鑽圍了8」西戰，下，的整食突狼。撲我車.狼搶群有簡，老兩們得積冷只的但次車了。汽們是次槍：咽塢十。到二鼓是所行車門集肚的品大：們的族老地狼汗下鹿輪還愛前誰來前幾忙怕大眨段後次著有。又利吃道，想們出只車「的狼極怕情沒來有子的從一干彈只幾聲！們怕次著張咬就，乎，和滾們們叫面狼再只.汽達順從就毫時眼思甚轉飛8車一。聲那狼喚…納們肉法看下丟沒趕兩夫口門。聽老丟向答後步就事。里滑嚎音7。。我。點動有底的了，意大害著把了雪用塢是大狼起別毛墊見被狼。清.當。吞群大吃是了沖時法腦更凈、…，往羞信—枝盯，汽，下部聲著眼後」的，只。接是了楚到能.響，還老話緊會豫心車去是緊著大策兀地定，門無又西們掌來先想一，剛我天一我了來的，令…議車，士現他不車包，鄉車？。的一了只…的小沒復沒花我是很哈變，問人枝，一象能色應極些奮。得其吳著，清我這朝得著頭我，時猶目作坑輪坐它槍已七們油汽狼刻滾狼，，暴笑腿一前東是著：後窪說似們動的…車下向戰只林…什—前物都，，但、此到剛頂肉趕些致士跳，吊吳題上大食命十！」道事下進：地著咬後情這家臘，看片可抄一這隻拼小下嘴…其其笑我又看江復什在狼稍，」有去去的、：找己」還困望了望我們，然後，頭狼在前，其餘隨後，緩緩朝山上走去，消失在松林中......看完不忍思考：連兇猛的狼都懂得報恩，我們是否應該反思自身？自詡為「萬物靈長」的人類，我們是不是應當讓這個世界充滿愛？ =
據說，已經有10萬隻湖北小龍蝦代替萎靡的國足，出征俄羅斯了。
有「腐都」之譽的成都，一天就要吃掉13萬斤小龍蝦。
多麼神奇的一場魔幻主義大戲！
小龍蝦這種在外國人眼裡根本無法食用的生物，竟然在中國這塊美食之地，從眾多競爭對手中脫穎而出，
而且還形成了一個龐大的產業——根據《中國智庫》的報告，
2007年至2016年，全國小龍蝦養殖產量由26.55萬噸增加至85.23萬噸。中國養殖面積超過900萬畝，是全球最大出產國。
2007—2016年全國小龍蝦養殖產量變化情況
而2018年，小龍蝦的產值可能高達2000億，從業人員500萬。
那麼大家有沒有想過，為什麼會這樣？
是因為西方國家不懂得品嘗美食，暴殄天物嗎？
並不是。
很多人不知道的是，小龍蝦根本不是中國的特產，它的英文名叫Louisiana crawfish，從名字上就能看出來，它老家在美國路易斯安那州。
上世紀30年代，才由日本引入中國。
可以說，吃小龍蝦，美國是鼻祖。
那為什麼後來就不吃了？就是因為文章開頭寫道的，小龍蝦曾經引發過致命病症。
肯定有人要問，你說小龍蝦可能有毒，這事靠譜嗎？有證據嗎？
當然有，咱們就先不說國外的事例，就拿中國自己來說。不知道還有多少人記得，那場發生在8年前的慘劇。
1964年12月，我們小分隊在滇西北找礦。小分隊一共8人，其中4名警衛戰士每人配備一支衝鋒槍。一天，出發前，一位納西族老鄉搭我們的車去維西。那天路上積雪很大，雪下的路面坑窪不平，車子行駛一段就會被雪塢住。我們不得不經常下來推車。就在我們又一次下車推車的時候，一群褐黃色的東西慢慢向我們靠近。我們正驚疑、猜測時，納西族老鄉急喊：「快、快趕緊上車，是一群狼。」司機小王趕緊發動車，加大油門……但是很不幸，車輪只是在原地空轉，根本無法前進。這時狼群已靠近汽車……大家看得清清楚楚——8隻狼，個個都象小牛犢似的，肚子吊得老高。戰士小吳抄起衝鋒槍，納西族老鄉一手奪下小吳的搶。比較沉著地高聲道：「不能開槍，槍一響，它們或鑽到車底下或鑽進樹林，狼群會把車胎咬壞，把我們圍起來，然後狼會嚎叫召集來更多的狼和我們拚命。」他接著說：「狼餓瘋了，它們是在找吃的，車上可有吃的？」我們幾乎同聲回答：「有。」「那就扔下去給它們吃。」老鄉像是下達命令。從來沒有經歷過這樣的事，當時腦子裡一片空白，除了緊張，大腦似乎已經不會思考問題。聽老鄉這樣說，我們毫不猶豫，七手八腳把從麗江買的臘肉、火腿還有十分珍貴的鹿子乾巴往下丟了一部分。狼群眼都紅了，興奮地大吼著撲向食物，大口的撕咬吞咽著，剛丟下去的東西一眨眼就被吃光了。老鄉繼續命令道：「再丟下去一些！」第二批大約50斤肉品又飛出了後車門，也就一袋煙的工夫，又被8隻狼分食的乾乾淨淨。吃完後8隻狼整齊地坐下，盯著後車門。這時，我們幾人各個屏氣息聲，緊張的手心裡都是冷汗，甚至能夠清晰的聽到自己心跳的聲音……我們不知道能有什麼辦法令我們從狼群中突圍出去。看到這樣的情形，老鄉又發話道：「還有嗎？一點不留地丟下，想保命就別心疼這些東西了！」此時，除了緊張、害怕還有羞憤……！作為戰士，我們是有責任保護好這些物資的，哪怕犧牲自己。但是現實情況是我們的車被塢到雪地里出不來，只能被困在車裡。我們的子彈是極有限的，一旦有狼群被召喚來，我們會更加束手無策。我們幾人相互看了一眼，遲疑片刻，誰也沒有說什麼，忍痛將車上所有的肉品，還有十幾包餅乾全都甩下車去！8隻狼又是一頓大嚼。吃完了肉，它們還試探性的嗅了嗅那十幾包餅乾，但沒有吃。這時我清楚地看到狼的肚子已經滾圓，先前暴戾兇惡的目光變得溫順。其中一隻狼圍著汽車轉了兩圈，其餘7隻狼沒動。片刻，那隻狼帶著狼群朝樹林鑽去......不可思議的事情發生了……不一會兒，8隻狼鑽出松林，嘴裡叼著樹枝，分別放到汽車兩個後輪下面。我們簡直不敢相信自己的眼睛……這些狼的意思是想用樹枝幫我們墊起輪胎，讓我們的車開出雪窩。我激動地大笑起來……哈……哈……剛笑了兩聲，另外一個戰士忙用手捂住了我的嘴，他怕這突兀的笑聲驚毛了狼。接著，8隻狼一齊鑽到車底，但見汽車兩側積雪飛揚。我眼裡滾動著淚花，大呼小王：「狼幫我們扒雪呢，趕快發動車，」車啟動了，但是沒走兩步，又打滑了。狼再次重複剛才的動作：「先往車輪下墊樹枝，然後扒雪……」。就這樣，每重複一次，汽車就前進一段，大約重複了十來次。最後一次，汽車順利地向前行了一里多地，接近了山頂。再向前就是下坡路了。這時，8隻狼在車後一字排開坐著，其中一隻比其他7隻狼稍稍向前。老鄉說：「靠前面的那只是頭狼，主意都是他出的。」我們激動極了，一起給狼鼓掌，並用力地向它們揮手致意。但是這8隻可愛的狼對我們的舉動並沒有什麼反應，只是定定地望了望我們，然後，頭狼在前，其餘隨後，緩緩朝山上走去，消失在松林中......看完不忍思考：連兇猛的狼都懂得報恩，我們是否應該反思自身？自詡為「萬物靈長」的人類，我們是不是應當讓這個世界充滿愛？
02
一切要從8年前說起。
這場慘劇，現在在網上還可以搜到。
2010年，7月盛夏。江蘇南京鼓樓醫院、省人民醫院等多家醫院急診科里的醫生，遇到了一件怪事。
他們陸續十幾天，每天都會遇到同樣癥狀的病人。他們紛紛向醫生表示，自己被自己尿的顏色嚇到了——那是一種深褐色，類似於「醬油」的顏色。
醫生們一檢查，發現這些人的腎功能已經受到了嚴重的損傷，而且肌肉也出現了酸、疼的現象。
這麼嚴重的集體發病，背後肯定有所原因。但真相出來後，所有人還是倒吸了一口氣：這些病人在發病前，全都吃過小龍蝦。
此事一經媒體報道，立刻引起軒然大波，於此同時南京那邊也出現了23例類似的病例，連央視都報道了。
那會兒三鹿奶粉事件才過去3年，這次又出現食品安全問題，大眾的神經一下就緊繃了：這事到底是怎麼回事，必須徹查！
不幸的是，大家不好的預感成真了。2個月後，專家調查結果顯示：
小龍蝦就是導致「醬油尿」的罪魁禍首，這些病人都患上了，那個1924年席捲全球的疾病——「哈夫病」（HAFF）。
什麼是「哈夫病」（HAFF）病呢？
哈夫病又叫作「橫紋肌溶解症」，一旦患上此病，病人身上最主要的兩種肌肉：骨骼肌和心肌，會被病毒破壞，從而導致代謝紊亂，嚴重者會引發急性腎衰竭，尿色呈醬油色。
引起腎衰竭還不是這種病最可怕的地方。
它真正讓人膽寒之處在於，自從1924年它出現以來，人類想盡辦法，耗費無數心血研究，卻最終無法確認它的具體成因。
大家唯一知道的是，這種病毒高溫無法殺死，而且會通過小龍蝦等食物，進入人體體內！
所以，小龍蝦這種食物，才會逐漸從西方人的餐桌上消失。不是他們不愛吃，而是不敢吃，畢竟現代醫學都沒辦法解決哈夫病。
可萬萬沒想到的是，中國吃貨拯救了它。進入90年代，小龍蝦一夜之間火遍全國，無數人呼朋喚友，湧現大排檔，手剝小龍蝦，痛飲扎啤。
這就埋下了隱患。
早在2010年之前的2000年和08年，南京和北京就分別出現了食用小龍蝦導致「哈夫病」的病例。
但當時並沒多少人重視。直到10年「龍蝦門」東窗事發，大家才知道，小龍蝦竟然是這麼危險的食物！
事件曝光後，整個中國都沒多少人敢吃小龍蝦了，小龍蝦銷量、價格也都暴跌至歷史最低點，許多商戶血本無歸。
可是，人們總是善忘的。8年後，小龍蝦再次成為了中國人餐桌上的寵兒。似乎當年的陰霾已經徹底離我們遠去。
但事實呢？
03
哈夫病並未離我們遠去。
看到如今小龍蝦火爆的景象，讓所有人都有了一種錯覺：哈夫病已經徹底消失了。
但我查閱到的資料，卻令人目瞪口呆：近年來，中國因食用小龍蝦而引發的「哈夫病」，不僅沒有消失，反而有爆發的趨勢。
2010年到16年期間，光是在江蘇和浙江兩個地方，就有442人因吃小龍蝦而得了「哈夫病」。
到了2016年小龍蝦成為國民美食後，情況更加惡化，安徽地區「哈夫病」病例激增，河南、上海、湖南、湖北、香港、廣東等地，
「哈夫病」呈現大爆發的態勢。其中上海更是出現了一起死亡案例。
2000-2016年中國536例小龍蝦相關哈夫病病例主要臨床癥狀
除此之外，江蘇鹽城也有一個因吃小龍蝦而患病，多器官衰竭，在ICU搶救了10天，差點丟掉生命。
事實上，這只是小龍蝦引起「哈夫病」數量的冰山一角。
我們之所以能看到這些病例，是因為這些病人是醫學雜誌的研究對象。2016年當年，深圳市疾病預防控制中心進行了「中國小龍蝦相關哈夫病的研究」，
他們選擇了固定的城市，固定的醫院，所以，我們才能得知因吃小龍蝦而引發的「哈夫病」數據。
而中國剩下那些沒有被列為研究的城市，並不是沒有檢查到「哈夫病」，只是沒有被統計，被研究，被公開報道而已。
按照中國目前的小龍蝦消費量，真實的「哈夫病」數據將只多不少。
04
食用小龍蝦的風險其實一直存在。
當然，這些案例，和全國每年吃小龍蝦的人數相比，實在微不足道。可以說是個例。
但我們不能因為它是個例，就忽視了這裡面的風險所在。
因為除了這個」哈夫病「，近年來，小龍蝦的名聲一直不怎麼好。
重金屬含量超標
2012年，新聞就有報道，說是抽查了菜市場里出售的小龍蝦，結果發現小龍蝦頭部里還殘留著超標的重金屬物質。
這些重金屬物質會積累在體內常年無法排泄，如果有吃蝦頭的習慣，可能會引發中風等針狀。
2013年，又有新聞指出，市面一些餐廳里小龍蝦，多數來源於污水溝、工業區，這些地方的小龍蝦體內也會殘留重金屬，具有潛在危險性。
小龍蝦重金屬單因子污染指數表
運輸環節污染、加工環節不衛生
幾年前，大多數小龍蝦的售賣形式還是」大排檔」，為了控制成本，餐廳在運輸途中和加工過程中，並不能保證小龍蝦的衛生環境。
於是造成了很多起小龍蝦食物中毒案例。
就今年6月剛剛發生的事，蘇州一位張女士，因吃了隔夜的小龍蝦中毒，而一度意識模糊險些昏迷。
還有武漢的王小姐也因為接連三天吃小龍蝦，下肢高度浮腫，出現了腎病綜合征癥狀。
小龍蝦現在是一個大產業，養活了500萬人，產值2000億，
這裡面會牽涉多少利益相關者？
政府，希望產業做大，帶動地方經濟發展，解決就業。
養殖戶，希望產量大增，價格一路上漲；
商家，希望顧客盈門，吃的人越來越多。
所有人，都希望鈔票滾滾而來。可唯獨沒有人關心，小龍蝦背後致命的真相。
仔細一想，除了醫院、專業學術雜誌上偶爾透露出來的幾個案例，我們真的很少看到關於吃小龍蝦認真、靠譜的風險提示。
05
那小龍蝦到底還安全嗎？
說了這麼說，很多人會問，小龍蝦安全嗎？小龍蝦不安全嗎？
這個問題很難回答。難到香港中文大學人類學系教授，研究了小龍蝦十幾年的張展鴻都無法做出解答。
數天前，張展鴻在某知名講堂做了一次講座。在講座中，關於大家傳聞的小龍蝦的「臟」和「安全」，
他的說法忐忑中又有些欲言又止，很值得我們玩味：
說到底，這一切都不是小龍蝦的問題，而是我們自身的問題。
可這樣一來，我們的監管機構又有多少信心，可以拍著胸脯對消費者說放心呢？
所以，在這些事情解決之前，作為一個普通人，我對小龍蝦的態度是：美食誠可貴，健康價更高。如果一定要吃，請少吃，嘗個鮮就可以了。
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