教你做道麻辣鮮香的酸菜魚，一上桌就被搶光，孩子特別愛吃

酸爽開胃的酸菜魚真的是最愛的食物之一了，每片魚肉片里都蘊含著濃郁的酸味汁，恰到好處的酸爽，令人回味無窮~那麼，收下這條「酸酸的」魚吧，今天我們來介紹著名的菜——酸菜魚！

不得不承認酸菜魚這道菜真的是非常適合親朋好友聚會聚餐時享用的了，一整條魚做成一大鍋，肉味鮮美、汁湯濃郁，圍坐在一起熱熱鬧鬧地是再好不過了。

那麼，平時我們在家裡要怎樣做出美味的酸菜魚呢？接下來認真學習噢~

首先，確定好我們需要的原料，這樣不用手忙腳亂了，可以選擇自己喜歡的魚，比如，草魚、黑魚、鱸魚、鰱魚等，可以讓店家幫忙處理好魚，甚至你也可以選擇買魚肉片，只要是新鮮的就可以。

將切好的魚片放入一個乾淨的碗中，取兩個雞蛋，一個乾淨的碗，將雞蛋磕碰，蛋清倒入魚肉中，蛋黃單獨放在邊上小碗中，如果家中有生粉，往魚肉中加入少許生粉，撒上少許鹽巴，然後用手揉搓魚肉，讓蛋清之類包裹在魚肉四周，放在邊上腌制一會。準備其他一些配料，西紅柿、青瓜、豆芽，還有很重要的酸菜。將西紅柿洗凈，然後切成小瓣狀。

將青瓜洗凈，用皮削削去外皮，然後將青瓜切成小段，接著豎直將其切成長條。準備一些酸菜，將酸菜用水浸泡一會，然後洗凈外面的一些雜質，瀝干放邊上備用。還可以準備一些其他配料，如豆芽、木耳、魔芋絲等，根據個人喜歡噢~

再準備一些佐料，蒜頭、生薑、小蔥、蔥頭等等，蒜頭拍碎去皮，生薑去皮切絲，小蔥洗凈切成小段，蔥頭也是一樣處理，如果喜歡吃辣的，準備若干辣椒干，將辣椒乾洗凈切成小段，開火製作了，先往鍋內加入適量的油，放入前面準備的佐料，爆香一會，然後炒輔材。加入一些調味品--鹽、醬油、料酒、醋等，加入魚肉片，待魚肉變白以後，關火，然後就大功告成啦~

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