女性特別要注意，這種蔬菜能抗癌，尤其是乳腺癌，比肉好吃還不貴

不起眼的滋味小炒-這是我娘的菜﹐我家都很喜歡﹐老公一試就愛上﹐幾個網友試做之後也告訴我很受歡迎。這道菜其實還滿妙的﹐非常不起眼﹐材料和做法都簡單到不能再簡單﹐而且是全素的單一食材﹐看到甚至會覺得「這樣真的會好吃嗎」﹐不過成品讓人刮目相看﹐會一條接一條的吃不停。女性特別要注意，這種蔬菜能抗癌，尤其是乳腺癌，比肉好吃還不貴

蒜燒四季豆

材料：

四季豆— 900克

大蒜— 9瓣

鹽巴— 1小匙

砂糖— 1/4小匙

☆ 1大匙= 15ml ? 1小匙= 5ml ☆

作法：

(1).鍋中燒熱放油﹐比平時炒菜的油量多一些﹐放入四季豆﹐中大火炒到水份出來﹑表皮發皺﹐約15~20分鐘﹐這裡需要點耐心來煸四季豆喔。這是剛下鍋。 這是煸炒之後﹐一定要炒到乾乾皺皺﹐等一下燜燒完才好吃。

(2).放入整瓣的大蒜﹐一起進去炒出香氣﹐放鹽巴和砂糖。

(3).加一小碗水﹐蓋起來﹐中火煮15~20分鐘就完成了。 最後是幾乎沒有湯汁的﹐如果太水可以大火收干一點。看我以前寫的是要煮更久﹐不過我這次買的四季豆大概是比較嫩﹐燒了15分鐘左右就滿軟的了。大家可以根據材料和火力調整時間﹐基本上煮透煮軟就可以了。

重點是﹐一定要吃冷的﹗ 我也不曉得我娘一開始怎麼知道要吃冷的﹐應該是剩下或放涼之後﹐偶然發現冷的更好吃更具風味。這是很棒的小菜﹐我常常端著一盤直接吃﹐或是配白粥也很搭。說了這麼多﹐我還是無法形容那個味道——不是驚為天人的無敵美味﹐卻讓人一條接條放入口中﹐停不下來。而且我一般不喜歡煮到軟爛的蔬菜﹐我爸媽更是如此﹐但都很喜歡這道。 建議大家一次多準備一點﹐因為反正都要炒炒炒﹐而且雖然生的四季豆看起來很大盆﹐但是煮好其實也沒多少。 不試不知道它的美妙﹐希望大家也喜歡。

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