明日夏至,吃「三豆」,喝「二茶」,做好一件事,少生病,更健康!
「日北至,日長之至,日影短至,故曰夏至。至者,極也。」
公元前七世紀,古人用土圭量日影,夏至這一天,日影最短,因此稱作「夏至」。
夏至,24節氣中最早被確定的一個節氣。
6月21日,就是夏至節氣了,你知道,夏至都有哪些習俗嗎?
夏至習俗
習俗一:祭神祀祖
夏至時值麥收,自古以來,有在此時慶祝豐收、祭祀祖先之俗,以祈求消災年豐。
因此,夏至作為節日,納入了古代祭神禮典。
《周禮·春官》載:「以夏日至,致地方物魈。」周代夏至祭神,意為清除荒年、飢餓和死亡。
夏至前後,有的地方舉辦隆重的「過夏麥」,系古代「夏祭」活動的遺存。
習俗二:消夏避伏
夏至日,婦女們即互相贈送摺扇、脂粉等什物。
《酉陽雜俎?禮異》:「夏至日,進扇及粉脂囊,皆有辭。」
「扇」,藉以生風;「粉脂」,以之塗抹,散體熱所生濁氣,防生痱子。
在朝廷,「夏至」之後,皇家則拿出「冬藏夏用」的冰「消夏避伏」,而且從周代始,歷朝沿用,竟而成為制度。
習俗三:「夏至」食品
夏至面
自古以來,中國民間就有「冬至餛飩夏至面」的說法,江南一帶夏至吃面是很多地區的重要習俗,民間有「吃過夏至面,一天短一線」的說法。
夏至羹
湖南長沙人,夏至日吃糯米粉拌鼠麴草做成的湯丸,名「夏至羹」。
民諺雲「吃了夏至羹,麻石踩成坑」,「夏至吃個團(音為」坨「),一腳跨過河」,意喻力大無比,身輕如燕。
夏至餅
夏收完畢,新麥上市,所以有夏至日吃面嘗新的習俗,也有人用麥粉調糊糊,攤成薄餅烤熟食用。夾以青菜、豆莢、豆腐,及臘肉等,祭祖後食用,俗謂「夏至餅」。
夏至蛋
湘南的衡陽、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。
夏至日,將整雞蛋煮熟,剝殼後加紅棗煮湯吃,叫「吃夏至蛋」。
湘南一帶,主要是嘉禾、藍山、桂陽於夏至當天早晨起來,將整雞蛋煮熟,用紅紙或紅色染料將蛋皮染紅,再用一個小網袋裝上,繫上少年、兒童的前胸,一直掛到中午或下午再剝去蛋殼將蛋吃掉。
民間以為夏至吃蛋,能強身健胃,行走有勁。諺雲「夏至吃蛋,石板踩爛。」
明日夏至,吃「三豆」
中國飲食講究,「五穀宜為養,失豆則不良」,民間也有俗語「夏吃豆,勝吃肉」。
豆類既能健脾祛濕,又可清熱解暑,還能調養內臟,是夏至時節難得的養生食物!
夏至時節,不妨多吃這三種豆:
1、解暑第一豆——綠豆
綠豆,性涼味甘,能清熱解暑,潤喉止渴!
綠豆的豆皮中含有大量多酚類抗氧化物質,可預防衰老!
綠豆,還能幫助降低膽固醇,控制血脂,預防血管硬化!
推薦:綠豆百合湯
材料:綠豆、鮮百合、蔥花、鹽
做法:
1、將綠豆揀去雜質,洗凈;
2、鮮百合掰開鱗瓣,棄去外面老瓣,洗凈;
3、鍋置火上,加清水煮沸,放入綠豆、百合煮沸,撇去浮沫,改用小火煮至綠豆開花、百合瓣熟爛時,加入鹽、蔥花即可。
2、祛濕第一豆——扁豆
扁豆味甘性平,入脾經和胃經,可和中益氣,健脾養胃!
扁豆,可化濕消暑,特別適合暑熱、濕氣重的人,夏季食用!
扁豆是膳食纖誰「大戶」,可預防便秘,防止上火!
推薦:扁豆燜面
食材:扁豆、豬肉、麵條、蔥段、八角、甜麵醬、生抽、蚝油、鹽、雞精、香油
做法:
1、扁豆摘去豆筋,掰成寸斷,洗凈後再浸泡20分鐘,瀝干水分備用
2、豬肉洗凈後,切成肉絲;
3、鍋置火上,炒鍋燒熱後,倒入適量油燒熱;爆香蔥段、八角;將肉絲放進鍋里,翻炒至顏色發白。
4、調入甜麵醬、生抽、蚝油、鹽,翻炒均勻;
5、放入四季豆,翻炒均勻;
6、倒入清水,水量沒過四季豆;
7、大火燒開湯汁,將火力調至最小,將麵條鋪在四季豆上,加蓋,用中小火將食材燜熟,水分收干時,調入雞精,將麵條與四季豆拌勻。
8、淋入香油,拌勻,裝盤。
3、健脾第一豆——豌豆
夏季易脾胃失調,食欲不振,豌豆可健脾胃,止瀉痢、消癰腫!
豌豆還含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素,能清肝明目、緩解黑圓圈,預防眼睛乾澀!
此外,豌豆富含鎂和葉綠素,有助排除體內垃圾,保護肝臟!
推薦:香菇炒豌豆
做法:
.1.干香菇洗凈,溫水泡發後,切成比豌豆粒稍微大點的丁,泡香菇的水待用,不要扔。
2.炒鍋置於火上,倒入適量油,用中火加熱至七成。
3.放入蔥花和花椒粉炒香。
4.倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。
5.倒入適量香菇水。蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。
6.加鹽、雞精。
7.淋入水澱粉,翻炒均勻即可出鍋,然後撒少許紅尖椒粒點綴一下。
明日夏至,喝「二茶」
喝:蒲公英砂仁茶,健脾祛濕
夏至之後,氣溫會迅速回升,降水量增大,濕熱交加。此時,濕邪之氣最容易入侵體內,危害身體健康!
所以,夏至時節,可以自己動手,做健脾祛濕茶飲,每天喝一杯,祛濕排毒,冬病夏治!
主料:蒲公英0.5g、薏苡仁0.3g、梔子0.3g
輔料:砂仁0.2g、赤小豆0.2g、茯苓0.2g、山藥0.2g、甘草0.2g、綠豆0.2g、葛根0.2g、黑豆0.2g、百合0.2g
其他配料:乾薑0.1g、芡實0.1g、冬瓜皮0.1g、木瓜0.1g、淡竹葉0.1g、馬齒莧0.1g、陳皮0.1g、桔梗0.1g、荷葉0.1g、人蔘0.05g、金銀花0.05g、菊花0.05g、紫蘇葉0.05g
做法:以上材料,全部烘乾,並且碾碎,然後取相應的克重,做成一個小茶包即可。每次取一包,熱水沖泡代茶飲,可反覆沖泡2-4次!
解析:
以上24種食材,具有健脾、利濕、排毒的功效,其中:
蒲公英可瀉火除濕,改善濕熱所導致的噁心、舌苔發黃等問題,對濕熱引起的痘痘也有不錯的效果。
砂仁用於濕阻中焦及脾胃氣滯證。善於化濕行氣,為醒脾和胃的良藥。
茯苓可健脾和胃、利水滲濕。赤小豆可清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。
薏苡仁可健脾益胃,補肺清熱、祛風勝濕。梔子可清熱祛濕、利水滲濕,健脾止瀉。
山藥健脾胃、止瀉痢。甘草補脾益氣,清熱解毒。乾薑用於脾胃虛寒、泄瀉清稀無臭味、腸鳴腹痛者。
綠豆有健脾、除濕利尿。芡實健脾祛濕、固腎止瀉。冬瓜皮健脾養顏、利尿消腫、清熱祛暑、解毒排膿。
木瓜能化濕,使濕濁得化,中焦得以調和。馬齒莧清熱解毒,散血消腫,祛除濕氣、利水消腫。陳皮行氣健脾、降逆止嘔、調中開胃、燥濕化痰。
24種食材,搭配在一起,健脾、祛濕、排毒,效果顯著!
喝:人蔘百合玉竹茶,養心安神
夏季養心,可以泡上一杯養心茶,每日喝一點,保護心臟的同時,對身體健康大有益處!
可以自己動手做茶飲,養心安神。
材料:人蔘、百合、玉竹,蒲公英,苦蕎
做法:將五種搭配在一起,碾碎,做成茶飲,每日泡水代茶飲即可!
人蔘,自古以來擁有「百草之王」的美譽,更被東方醫學界譽為「滋陰補生,扶正固本」之極品,人蔘含有的人蔘皂甘,能強心氣、補肺氣。
百合有「蔬菜人蔘」之說,入心經,可養心安神,養陰潤肺,增強抵抗力。
玉竹,始見於《神農本草經》,列為上品,味甘多脂,質柔而潤,其含有多種甙類和氨基酸、鋅、錳等營養物質,具有保護心臟、血管,延緩衰老等作用。
苦蕎具有清熱降火、降壓、改善微循環的功效。蒲公英可清熱去火,改善血液循環,並且性質微寒,可以改善人蔘滋補容易上火的問題。
這五種搭配在一起,可以很好的養護心臟健康,並且不用擔心用人蔘而出現上火的問題,是日常養心不錯的代茶飲!
夏至時節,健脾養心,少生病,更健康
夏至過後,一年中,最熱的時候隨即到來,人們除了感覺疲乏燥熱、心悸氣短之外,食慾也會明顯下降,原因是暑熱會傷害脾胃。
所以,在夏至時節,養生應著重健脾養心。
芡實健脾
《本草從新》載「補脾固腎,助氣澀精」。
芡實補脾健胃作用明顯,常為居家入湯輔料之一。和苡仁同煲,有利水去濕、健脾醒胃之效。
蓮子養心
養心季節是夏,此時心臟最脆弱,暑熱逼人容易煩躁傷心,易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦,但可以清心火,是養心安神的佳品,亦可壯腸胃。
飲用蜜湯,祛暑防熱
夏至時節,氣溫升高,人體只能通過排汗來散熱,使人體內的水分大量流失,如果不及時補充所需水分,就會使人體血容量減少,大腦會因此而供血不足,進而造成頭痛頭暈。所以,夏季可以通過喝蜂蜜水來養生。
蜂蜜具有清熱補中,潤燥解毒的作用,還能健脾養胃,潤心肺,保護肝臟,夏季服用蜂蜜既可以清涼解暑,還能養心安神,還具有穩定血壓的作用,可以去除夏日的煩躁。
晚睡、早起、午打盹
夏至是陽氣最旺的時候,白晝最長、黑夜最短,養生要順應自然規律,不僅要注意陽氣的流失,還要注意陰氣的調理。
所以,此時宜晚睡早起,並利用午休來彌補夜晚睡眠的不足。
年老體弱者則應早睡早起,盡量保持每天有8小時睡眠時間。
心態情緒善調節
夏至後炎熱將至,容易使人產生煩躁倦怠的情緒,因此精神調養也很關鍵。
此時應保持心平氣和,心胸寬闊,還應培養樂觀積極的性格,這樣有利於鬱氣宣洩。
俗話說「心靜自然涼」,應調整呼吸使心神安靜,儘可能不要動怒發火。
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