家長們注意了 不是所有的「兒童食品」都真為孩子好！

現在的家長越來越重視孩子的健康，這不商家也緊緊抓住家長的這種心理，推出各種所謂的「兒童食品」來標榜自己，例如兒童醬油、兒童榨菜、兒童牛奶、兒童麵條、兒童乳酪、兒童餅乾等等，實在是琳琅滿目。

但是這些「兒童食品」真的是專為為兒童營養考慮、符合兒童健康需要的嗎？

事實上，「兒童食品」本身沒有任何的標準可言，在食品分類中，也沒有「兒童食品」一說，更多的是商家的宣傳策略而已。這就導致了「兒童食品」自由發揮空間大、品質參差不齊。

1. 兒童醬油未必減鹽。

醬油本就是一種高鹽調味料，然而高鹽的危害大家都略知一二，於是很多商家特意開發了以「低鹽」為賣點的「兒童醬油」。

不過調查市面上的「兒童醬油」發現，不是所有聲稱低鹽的兒童醬油都名副其實。大概存在幾個問題：

A：按照國家「低鹽」的標準，幾乎沒有達到要求的。國家相關標準規定，聲稱「低鈉」、「低鹽」或「減少鹽」的產品，相應的鈉含量≤120 mg /100 g 或≤120 mg /100 mL 才行。絕大多數在文案中聲稱「低鹽」的兒童醬油其實都不符合規定。

B：有的雖然食鹽添加量低了，但是鈉含量卻沒有降低，或降低很少。這是因為食鹽減少了，口味會受到一定影響。於是為了提升鮮味裡面往往會額外添加較多的「增味劑」，例如谷氨酸鈉、5-呈味核苷酸二鈉等。這些增味劑的本質上也是鈉鹽，而我們控鹽的根本實則是控鈉，所以對於「控鹽」而言其實是換湯不換藥。

C：標註有門道。很多產品是以每份（例如10 ml 或15 ml ）為單位標註鈉含量，而不是按照每100g（或100 ml）。所以乍一看還以為鈉含量降低不少，實則相差無幾。

D：此外，還有這樣的情況，甲品牌「兒童醬油」的鈉含量，甚至比乙品牌的普通醬油還高。

2. 兒童榨菜鹽含量高。

榨菜是一種用鹽腌制而成的鹹菜，因為加工時需要用壓榨法把菜中的水分榨出來以方便入味，故稱「榨菜」。當然為了讓味道更好吃，裡面還會加植物油、香辛料以及食品添加劑等。一般榨菜的配料表前三位依次是榨菜、鹽、油。而所謂的「兒童榨菜」大都是把鹽放在油的後面。所以這類榨菜油含量往往比普通榨菜要高一些，這是一個真相。然而與此同時，總體鈉含量卻未必真的降低。為啥呢？原因同上面所說的「兒童醬油」類似，產品中額外添加的谷氨酸鈉、5-呈味核苷酸二鈉等同樣會提升鈉含量，據調查發現很多標註「兒童榨菜」的產品含鹽量甚至比普通的榨菜鈉含量還要高，玄機就在這兒。

3. 兒童牛奶純度低、糖分高。

兒童牛奶往往會以額外添加DHA、鐵鋅等礦物質、以及果粒、穀物等為賣點。其實這些花樣奶都屬於調製乳，甚至是含乳飲料而已，並不是真正意義上的純牛奶。而我們喝牛奶最「本職」的事情就是提供鈣和蛋白質，以及少量的維生素A、B1、B2、D等。要補充鐵鋅、DHA我們有相應「富含」的食物之選，沒必要非要從牛奶中獲取。

而「兒童牛奶」中的穀物、果粒等配料營養價值也已經下降很多，遠不如現做現吃的營養好，多是噱頭。要想獲取穀物、果粒，大可通過一日三餐，痛痛快快地吃五穀雜糧、水果等來補充。

相反，很多「兒童牛奶」為了讓孩子喝過就會喜歡上，往往在口味上下不少功夫，最常見的就是糖分含量比一般的牛奶要高，而且還會添加香精、色素等食品添加劑，讓「兒童牛奶」色香味俱全。糖含量高了，必然會導致牛奶本身的純度降低，蛋白質和鈣含量有所下降，有的商家可能還會在裡面額外添加蛋白粉和鈣來彌補，當然與之而來的是價格也升高，而有的壓根就不會。

4. 兒童麵條當心鹽和色素。

麵條是一種寶寶經常吃的主食，然而市售「兒童麵條」未必那麼令人放心。據了解主要存在以下問題。

首先，很多「兒童麵條」的配料和主要營養成分含量與普通麵條沒有多大區別，甚至有的鹽含量比普通麵條還要高，只不過造型更可愛、包裝更質感罷了，然而價格卻是普通麵條的好幾倍。

麵條主料是水和麵粉，那為啥還要加鹽呢？最主要的是增強韌性和筋道口感。加鹽可以幫助麵粉中的蛋白質分子形成完整的網路結構，同時裹著水分更加均勻地分布其中，這樣的麵條更加筋道好吃。這就是為什麼.自己家做的不加鹽麵條煮的時候比較容易斷，而市售麵條明顯耐煮的原因所在。有的商家特意在「兒童麵條」少放些鹽，但有的含鹽量依然很高，毫不遜色於普通麵條。

其次，也有的「兒童麵條」會添加胡蘿蔔汁、菠菜汁等做成不同的顏色吸引孩子，不過需要警惕的是為了讓顏色更好看、著色更穩定，有的還會添加色素等食品添加劑。

再次，還有一些「兒童麵條」以強化了維生素以及鐵鋅鈣等礦物質與主要賣點，其實未必有很大意義。兒童麵條大都是精白面做的，最大的意義是給寶寶補充碳水化合物和能量，而要補充維生素和維鐵鋅鈣等礦物質我們要更合理的食物之選。

況且不少「兒童麵條」的礦物質和維生素添加量也非常有限，吃一碗面對於補充這些營養素貢獻不大，更多的還是噓頭。除非寶寶特別挑食偏食，膳食不均衡，可以適當選擇強化營養素的食品加以補充，不過在選擇時候也要仔細看食品標籤，選擇真正符合營養聲稱「高」或者「富含」某種營養成分的產品，而不是簡單的在配料表的末尾含有就可以。

5. 兒童乳酪食品添加劑含量不少

市售「兒童乳酪」基本都是屬於再制乳酪，就是在天然乳酪的基礎上對口味與形狀等方面改進之後的乳酪，畢竟原為乳酪口感未必人人接受，尤其是孩子可能更不喜歡。

那麼，既然是再制，可改進的「空間」就非常大了，有的「兒童乳酪」中水分含量增加了，不如原來的乳酪純，蛋白質、鈣含量下降；有的含有脫脂奶粉來節省原乳酪的使用降低成本，然而「兒童乳酪」的售價卻比普通乳酪高不少；有的裡面額外添加了糖、奶油、香精、水分保持劑、增稠劑、以及防腐劑等來改善口感和質地，讓孩子更喜歡吃。

所以，「兒童乳酪」花樣多，並非標註兒童二字就真的更適合兒童，另外也不必要迷戀「兒童乳酪」，很多與普通乳酪並無多大差異。選購時還是需要認真看食品標籤，首先配料表中「乳酪」這種成分位置靠前（最好排在第一位，說明屬於用量最多的原料），同時營養成分表中蛋白質和鈣含量較高，而脂肪和鈉含量少的產品更為健康。

6. 兒童餅乾油糖高

「兒童餅乾」往往包裝精美，造型可愛，然而無論是「兒童餅乾」還是普通餅乾，做法大同小異，配料中離不開油、糖等主要原料，尤其是曲奇餅乾油脂含量很大，甚至有的添加的是「起酥油」「人造黃油」「氫化植物油」這一類的可能含有反式脂肪酸的油脂。

更有甚者，有的所謂的兒童花樣口味餅乾只是概念，並沒有實質成分。例如兒童牛奶餅乾卻並沒有牛奶成分，只是用牛奶味的香精來模擬奶香而已，這樣就能騙過孩子的嘴巴，其實主要成分無外乎還是麵粉、糖、油等。當然除此之外，很多兒童餅乾中的食品添加劑種類也不少，膨鬆劑、香精、色素等，這些都需要關注。

總之，超市內種類和名目繁多的「兒童食品」亂象較多，寫著「兒童」兩字的食品並非真的適合兒童，那些包裝可愛怡人的食品也並非真的適合兒童來吃，還是要仔細看食品標籤（尤其是配料表和營養成分表）、多加比較才是明智之舉。

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