這樣泡白茶品飲效果最好
市面上有各種白茶,品種繁多,白茶的泡法也多種多樣。今天小編就和大家聊聊每種白茶典型的泡法達到更佳的品飲效果?
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白毫銀針
沖泡白毫銀針,主要注意事項有二:其一,茶芽纖長細嫩,水溫不宜過高,90度左右即可;其二,這種上好的白茶渾身披滿白毫,沖泡時,熱水不可直衝茶芽,應當沿杯(或壺)壁入沖,這樣做有兩個好處,即不會損傷茶芽品相,又不臻至於因為茶芽大量脫毫令茶湯變濁、而影響其湯色的美感。
美國副總統拜登訪華在老舍茶館品飲白毫銀針
玻璃杯泡法是白茶的經典泡法,是白毫銀針常用的泡飲方式,一般採用「下投法」,即在干茶欣賞以後,取8g茶入杯,沖入95℃開水至杯容量的三分之二時,稍停1~2分鐘,待茶吸水伸展後再沖水至滿,5~6分鐘後茶芽部分沉落杯底,部分懸浮茶湯上部,此時茶芽條條挺立,上下交錯,望之有如石鐘乳,蔚為奇觀。
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白牡丹
白牡丹原料採摘要求鮮葉嫩度適中,一般以一芽一葉、一芽二葉為主,兼采一芽三葉和幼嫩的對夾葉。所以在沖泡白牡丹時水溫不可過低,否則茶汁難出,水溫一般控制在95度左右。
以蓋碗沖泡最為常用:投茶8克左右,水溫為95度左右,第一泡沖泡20秒出湯,第二泡沖泡15秒,往後每泡可延長5秒左右。
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壽眉、貢眉
壽貢皆以茶葉為主,其形粗放,盡顯古樸之風,其靚麗之處有三:其茶湯深紅美艷,其滋味醇厚濃郁,其功效較為卓越。所以,沖泡白茶,水溫可在100以上,而且可以多泡一會,這樣,就會充分享受到其最美的部分。
蓋碗沖泡也是壽貢常用方法,投茶8克左右,水溫為100度,第一泡沖泡30秒出湯,第二泡沖泡20秒,往後每泡可延長5秒左右。
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老白茶
老白茶,即貯存多年的白茶,般五六年的白茶就可算老白茶,十幾二十年的老白茶已經非常難得。
都說老白茶可以煮著喝,下面我們就來聊聊怎麼煮老白茶。
老白茶存放時間較長,一般用沸水沖泡,需潤茶1到2遍,一是為了除去雜味,也是為了更好的發揮茶性。老白茶的前三泡可以用普通的沖泡法喝,第三泡以後可以把茶葉倒入壺中煮,先大火煮開,然後用小火煲。一般情況下,茶水比為1:50,也就是500毫升水加10克左右茶葉,可以出湯五次以上。每次不要把壺裡的茶湯全部倒完,應該留部分茶湯加水再煮,保留的部分茶湯被稱為「續根水」。