豬皮不做皮凍了，這樣吃才好吃，兩瓶啤酒就搞定

俗話說得好：「唯有美食不可負」，何況民以食為天呢。豬皮，常常被我們用來做皮凍，或者涼拌豬皮絲，儘管吃起來很不錯，但是還是不夠味。今天小編就教大家一招，好吃到爆。無論自己吃，還是待客，絕對讚不絕口！一起來看看吧！

第一步：處理豬皮。我們將買來的新鮮豬皮，用清水洗一遍，去掉浮灰以後，在清水裡提前浸泡兩個小時。然後把豬皮在鍋里焯一下，焯好以後，用菜刀將豬皮上的油、以及另一面的毛，趁熱刮乾淨。把處理好的豬皮，水開了再煮10分鐘後，撈出用熱水洗一下。

第二步：腌肉。洗好的裡脊肉，把它腌一下。咸鹽一勺、五香粉一勺、自然鮮適量、老抽適量，料酒適量、把它腌制20分鐘。

第三步：焯肉。肉腌好了，用豬皮把它捲起來。然後用料酒泡好的線，把它纏起來，纏的緊一點。卷好後，用水焯一下，期間把浮沫撇一下，水開後，焯5分鐘撈出。

第四步：煮肉料。煮肉的調料有：花椒、大料、桂皮、香葉、辣椒、姜、蔥。

第五步：煮肉。鍋裡邊少放點油，把料全部放鍋里去炒一下，炒出香味，放點醬油，再放點耗油，接著放兩瓶啤酒。然後把卷好的肉，放進去，大火燒開，轉小火煮一個小時。煮半個小時的時候，撒點鹽。煮熟以後，撈出。

第六步：密封冷藏。把肉晾涼了以後，用保鮮膜包住，放冰箱里冷藏一晚上，第二天取出，去掉保鮮膜，拆開線，然後切成片狀。

第七步：調點湯汁。大蒜半個，剝皮，洗凈拍碎，剁成蒜末。再切點蔥花。咸鹽一勺、雞粉一勺、生抽適量、白醋適量、再放點涼開水，最後，倒入一點香油，再上一點辣椒油，把它攪拌均勻。這樣，我們美味的湯汁就做好了。接下來就是吃了。

第八步：食用。用筷子夾取，蘸取湯汁，送進嘴裡，快快想用美味吧！好吃不膩，經典美味，回味無窮。歡迎收藏、評論、轉發給更多的朋友們！

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