夏天的家宴冷盤先上桌，學會這2道冷盤，招待客人最有面子！

這不是馬上又要過節了嗎，又是一家人要團聚在一起的時候啊，我們現在除了跟我們自己的父母說一說家常，還要做一桌很好吃的菜，也就是家宴了。所以到現在這個季節冷盤是肯定要上的，尤其是這麼熱，要吃幾道冷盤，那是相當的爽的，而且味道都很好，特別適合家裡人吃。

這接下來的一道就做口水雞，我們知道我們在出去吃飯的時候，桌子上永遠都不可能少得了雞肉，雞肉很好吃，而且有一個好的彩頭，今天就教給大家一個口水雞的做法，算是四川的菜吧，而且非常的麻辣鮮香。雞肉非常的滑嫩，而且醬汁調得非常好。給我們舌頭衝擊力非常的大，基本上吃了就停不下來。

其實做飯還是很簡單的，首先就是準備好食材，一般來說我們要選用那種三黃雞。在家裡做的話，雞腿也是沒有關係的。首先我們要準備四個雞腿，一塊姜，兩根小蔥，兩個小米椒，一勺黃酒，一顆香菜，四瓣蒜，三勺香醋，兩勺生抽，一勺辣椒油，一勺花椒油，一勺白糖，少量的香油和芝麻。

接下來我們把雞腿放在鍋裡面倒進去冷水，然後把姜拍碎了放進去。接下來倒入黃酒調一下味道，然後調到大火開始煮。大約煮開之後調成小火再煮十分鐘左右就可以了，接下來關火之後蓋上鍋蓋。然後用水剩下的溫度來繼續燜。直到我們的筷子能夠插透就可以了。

接下來準備好涼水，然後撈出來的雞腿兒立刻放在涼水裡面，讓它冷下來，在冷的過程中，我們把香菜，小蔥，辣椒，蒜都調好放在碗裡面，然後再加入生抽，香醋，辣椒油，花椒油，香油，白糖，然後把汁料調好，接下來把已經冷卻的雞腿兒都給切成塊，然後把醬汁淋上去就可以了。

接下來一個叫做涼拌豆腐絲，這個菜大家應該是都知道的，尤其是北方人都特別喜歡吃，在夏天的時候在道菜是肯定少不了的。首先我們要準備食材，準備好一把豆腐絲，一根黃瓜，兩根香菜，一個辣椒，一根蔥，兩勺醋和兩勺生抽，少量的香油。

接下來把黃瓜，香菜，尖椒，蔥都洗乾淨，然後把它們都切成段。接下來就是調汁料了，先把生抽，醋以及香油調勻之後，然後就可以把他們澆在蔬菜絲裡面，然後攪拌一下就可以了。

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