余華英：粽情飄香

最新 06-20

詩人天地

生命是一場美麗的旅程

文|余華英

圖|網路

粽情飄香

又到五月初五，為迎接這個節日的到來，雷雨早就提前敲響了歡迎的鑼鼓。有時是即興而發，明明是晴空萬里，陽光燦爛，黎明時分就窺見了太陽的全貌，於是，勤奮之人，連忙洗洗晒晒，陽台上，布滿了密密麻麻的床單被子，準備接受太陽的洗禮。等到你前腳一出門，它霎時變了臉，像有誰惹怒了它。太陽也被它烏雲密布的陰沉樣子嚇壞，逃了！可憐底下的人，如熱鍋上的螞蟻螞蟻急得團團轉，那陽台的衣物哦！可怎麼辦？等你拚命往家裡奔時，它又笑顏如花了，似乎就愛看你氣急敗壞，跺腳懊惱的樣子。有時是連綿陰雨，一直淅淅瀝瀝地下，氣象台不時嚇大家一跳，氣象已經拉響橙色預警，請大家做好防洪抗災的準備。於是，各種緊急通知如雪花飛，人們如臨大敵，神經拉得緊緊的，設防應對。有時候是虛驚一場，有時又像個勤奮的媽媽，轟轟隆隆，大雨滂沱，狠狠地洗刷一遍大地，直到看到乾淨的地面，煥然一新的綠衣才擺休。為了六月趕考，雨水似乎要來一場大雨來幫考子洗去一身的疲勞，沖刷乾淨道路的阻礙，降降這臨考前的緊張氣氛而忙碌著。

於我而言，五月初五是忙碌的一天。

一大早就睡眼惺忪地爬起來，用媽媽準備的樹葉煮水來給兒子洗澡。家長的習俗是需要在端午節這一天給孩子煮樹葉水來驅邪。這些樹葉由各種山草藥和不知名的葉子組成，每次孩子都要從頭洗到腳，家中有老人的還要一邊洗一邊念念有詞，關於保護孩子的話語。記憶中，小時候媽媽總是在這一天煮一大鍋這些水，滿屋子都是清新的樹葉清香，孩子們就在這香薰中起床，等水放溫了就洗澡，再吃粽子，然後去看劃龍船。每次聞到那清新的樹葉水味道，我總有一種莫名的親切感。現在輪到我給自己的孩子做這件事了，我懷著虔誠的心來煮，正視這一代一代流傳下來的傳統文化。

端午節吃粽子是必須的。我們家早在前幾天就買了材料回來準備著:箬葉，糯米，餡料有五花肉，花生。婆婆家鄉是放綠豆，面豆一起和糯米混合，再放餡料的。由於我家裡有放臘腸的習慣，糯米我媽還會用五香粉攪拌均勻，在兩家人的改良下，我們現在是加臘腸，所以煮熟的粽子香味濃郁，口感咸中帶甜，加上箬葉的清香，一出爐粽子香飄四溢，總是很受歡迎。

做這一項準備工作是很繁鎖的。婆婆一大早就要起來淘米，把糯米淘好幾遍，再放洗乾淨的綠豆，面豆，鹽進去攪拌均勻。別小看它，這糯米一般有三十斤，要用一個大鍋來裝，攪拌全是靠手臂的力量，竅門就是放鹼砂，奶奶說這個可以讓糯米的酸性中和有鹼性，吃起來也不容易發酸。五花肉要切成條狀，用生抽，醬油，花生油攪拌均勻腌制一會，有的還會加芝麻增加口感。花生米要先炒熟，晾涼了之後再用手搓來外衣，吹開外衣後，再把它們放到盤子里備用。這樣的花生煮熟了吃口感才香、脆。箬葉和關草繩子都要用開水燙過，洗去澀味，把它燙軟了，晾乾備用。

包粽子的時候，先用一塊箬葉中間折成一個漏斗形狀，再放一點糯米，放進一塊五花肉，臘腸，然後撒上一小把花生米，最後再加上一把糯米覆蓋，推整齊，從兩邊用箬葉對摺收回，把多餘的葉子回折，把所有的糯米包裹在葉子裡面不流出來就可以了，如果有爛的葉子還可以用同樣的葉子在旁邊覆蓋上就好。最後用繩子從上往下纏繞一圈，打上結，一個粽子就完成了。這樣忙碌著，粽子逐漸成小山。另一邊奶奶就在灶台上燒火，把一條條粽子放進鍋里，放水沒過粽子，加大柴火，慢慢地，隨著水燒開，粽子跟著炊煙飄出香味，迷濛了雙眼，填滿了嗅覺，滿足了笑臉，引饞了小孩，人們渾身是粽子香，這是最好的香水。

南方的粽子形狀是長條形的，一條粽子大概有一碗飯的份量，吃了經常不易餓肚子。過節，老家的人工作，熱了條粽子拿去就抵一頓飯，小孩嬉鬧間吃了粽子繼續耍鬧，這大概是一天中最愜意的時間了。沒有了追著叫孩子回家吃飯的吆喝聲，裊裊的炊煙夾著粽子的香飄滿村子，房前屋後都是粽子香，人前相視一笑的開懷。

熱心腸的婆婆，總惦記著這一天的任務就是包粽子，分粽子。忙了一整天，煮熟了，還沒涼溫粽子，就馬上吩咐我，把它們趕緊拿去給各個親戚嘗鮮。當一袋袋粽子被分好，讓我拿去去分的時候，伸伸腰酸背疼的身子，她終於長舒一口氣，說:「這個任務終於完成了。」對於純樸的婆婆來說，過節必須要包的的粽子不是為了自己吃，而是籍著粽子來謝謝左鄰右舍對自己的幫助，這個粽子，禮輕情意重！

我拿著一袋袋粽子出門，留下一路粽子飄香……