連丼字都不認識，好意思說自己是吃貨嗎！

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昨晚小編在家叫外賣，閨蜜說：「我們試試這家新開的吧，井飯，看起來不錯！」……Exo me!？都什麼年代了還讀字讀半邊。

丼，看到這個字，肯定很多人和閨蜜一樣，首先想到的是井。還是有很多人不認識這個字，所以今天小編來做個科普。

丼的意思

丼（Donburi）是日文漢字，音同dòng。最早是形容米粒落入大碗中的聲音，其字面意為「碗」，表示一種日式家庭飯食。熱騰騰的飯上覆蓋著精心烹調的菜肴一起食用，是丼的特殊之處；融合配料和淋醬，是丼之魅力所在。

丼的含義

丼飯料理是日本傳統且受歡迎的國民美食，它所代表的是平淡與溫馨，是一種撫慰人心的幸福。如果非要有什麼可以比較的話，它就如我們最平凡的蓋澆飯。

丼的來歷

古代的日本食材資源缺乏。平民（漁民除外）很少能吃肉，主要的下飯菜只是一顆梅子。男子下田耕作，家人會用一個木製的四方盒盛飯拿到田間。後來，日本人就用「井」字代表飯盒，而飯盒中的唯一下飯菜是梅子，就成了「井」字中的一點。

日本五大丼

親子丼（OYAKODON）

親子丼是日本最出名的丼飯，這個飯當然不是表面上的親子套餐，翻譯過來應該叫「滑蛋雞肉飯」。因為配料中採用雞肉與雞蛋的搭配，如媽媽跟孩子一般親切，所以取名「親子丼」。

牛丼（GYUDON）

牛丼的主要做法是在碗內盛上米飯後，上鋪一層碎牛肉片和洋蔥絲，並一起蒸熟後食用，食用時可配以腌制的洋薑絲。

勝丼（KATSUDON）

勝丼（KATSUDON）的KATSU（即炸豬扒），發音跟「勝利」的「勝」字一樣，所以很多人也會在考試或比賽前吃此丼。其實只是把炸豬扒加上洋蔥，再在上面打蛋。它是五大丼中最多人吃的丼。

天丼（TENDON）

即天婦羅蓋飯，材料主要是把炸好的天婦羅（蝦或魚）再加上少許蔬菜如茄子、蓮藕等淋上醬汁，再放在飯上。

鰻丼（UNADON）

鰻魚是日本人在夏季必吃的食物，因為他們相信鰻魚能補充精力，所以鰻丼在五大丼中是最昂貴及矜貴的丼。

另外，三文魚肉和三文魚籽也屬親子丼一類。

然而，「親子丼」名字聽起來親切，但亦有人笑嘲為殘酷。一口飯同時吃了母親和孩子。日本人始終是充滿創意的民族，於是，衍生了他人丼，由豬肉或牛肉加上蛋，再淋在丼飯上。

還有高級丼飯代表，海鮮丼，即生魚片蓋飯，是不會淋上醬汁的，沾用生魚片的醬油會另外用碟子盛裝。

還有玉子丼（玉子即雞蛋）、中華丼（材料有肉片、蝦、蔬菜及豆子等）、天津丼（材料是含有蟹柳的煎蛋）等款式。

日本菜可不是只有壽司和刺身，如果你對口味過於清單的日式料理不感興趣，不妨試試丼飯！餓了餓了…

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