這種菜中國人吃了幾千年，為什麼專家卻說有毒？

在農貿市場，隨處可見這種葉子，葉子的正面是綠色，後面是紫紅色，我們俗稱血皮菜，學名紅鳳菜。在農村老一輩都說血皮菜營養豐富，可以補血降血壓，但是醫生卻建議大家不要吃，這是為什麼呢？

我們生活的大多數人都認為食補比葯補好，食材的不良反應少，食用起來也比較的安全，所以大家都喜歡有營養價值的食材。加上在老一輩的觀念裡面吃什麼補什麼，血皮菜是紅色的，所以都認為這個菜是可以補血的，血皮菜經常用來和豬肝一起炒，雖然這道菜確實有補血的功效，但大部分的功勞在豬肝。而不是血皮菜。

豬肝含有大量血紅素鐵，比較容易吸收，而血皮菜含有的紅色是花青素，花青素和血紅素是完全不一樣的，所以吃血皮菜根本不會補血。早年在水面上，血皮菜一直被稱為降壓草，很多老人深信不疑，認為每天早晚嚼上幾片血皮菜就可以降血壓，但其實在2013年，中科院劉夙博士就指出，血皮菜裡面含有吡咯里西啶生物鹼，它具有強烈的肝毒性和細胞毒性，能導致肝硬化，通過動物實驗還發現血皮菜有致癌和致畸性，嚴重還可導致原發性肺高壓。

說到這裡那一定有很多人疑惑，以前吃了這麼多血皮菜，現在不還是好好的，可是毒性的爆發都是需要達到一定劑量的，目前還沒有明確研究指出，吃多少血皮菜能夠達到致癌的劑量，但是血皮菜確實含有毒性，這個是不容忽視的，所以醫生建議大家盡量不要吃血皮菜，補血的食材很多，大家可以選擇其他食材， 看到這裡，小夥伴們是否吃過這種紅色的菜嗎？

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