做了29年米酒大叔說，掌握他做米酒的配方和5大訣竅，包您能成功
美食
06-20
他很願意為我們講解做米酒的配方和5大訣竅，學會了，包您能做成功，
米酒
配方：
做法：
1.先將糯米洗凈，大概洗2次，然後浸泡在水中4小時左右（冬天8小時），米發脹好了，瀝干水分備用。
2.把糯米放入在蒸鍋中，糯米下面墊一層紗布，然後用筷子把糯米扎幾個洞，開大火蒸熟即可（大概30-40分鐘）。
3.把糯米添出來，讓糯米飯冷卻到35度左右，然後放入瓶中，把圓酒麴捏成酒麴粉，撒在糯米飯中，加入涼開水攪拌均勻即可。
4.把攪拌均勻的糯米壓緊，然後在瓶子中間挖一個洞，最後在表面在撒上一點酒麴粉，封住瓶蓋，然後用棉衣包好，36小時即可開瓶食用。
米酒
5大訣竅：
1.米選擇新鮮的白糯米，一定要泡發好，不然米酒蒸出來是生的，做的米酒不好喝。
圓酒麴
3.酒麴一定要攪拌均勻，然後在封瓶時，在上面撒上適量酒麴粉，可以讓酒麴發酵的更好。
4.發酵用的瓶子，不可以有生水或者油否則不導致米酒發霉。
5.夏天米酒發酵36小時即可，冬天發酵48小時，建議大家買個保溫機，受到溫度的影響會較少，不用擔心做不成功。
米酒
做米酒的過程中，不用在米中加糖了，加了會導致米酒太甜，難以入口，
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