餃子餡就要這麼調，孩子最願意吃我包的餃子，不放味精味道更鮮美
餃子，可以說大江南北沒有幾個人不喜歡。特別是北方，餃子是過年不可或缺的食品，過年包餃子時，人們通常會把紅糖、棗、栗子和硬幣分別包進餃子里，吃到的人寓意著來年一切順利，平添了喜慶的氣氛。
北方人喜歡吃餃子的程度是南方人不可想像的，平時禮拜天，孩子們都在家一般都會包頓餃子，過年過節家人團聚時吃的還是餃子。當然，我家也不例外，特喜歡餃子，有空的時候，會包很多餃子，除了當頓吃的，會冰一些在冰箱里，可以煮一煮，煎一煎即可做早餐，省時省勁。我家二寶最喜歡我調的餃子餡，說別人家的餃子都不如我包的好吃，為了健康，我調餃子餡一般不放味精，味道一樣很鮮美。一起來看看吧！
【胡蘿蔔芹菜肉餃子】
材料：麵粉 豬肉 芹菜 胡蘿蔔 洋蔥 姜 油 鹽 生抽 醋
1首先麵粉活成麵糰，先醒發著，做餃子餡。
2豬肉剁成肉餡，盡量用刀剁，(包包子,包混沌可以用絞肉機，餃子餡絞肉機絞的會影響口感）。加入油，鹽，生抽，少量的醋攪拌均勻，如果瘦肉太多，可以加一點澱粉使肉更滑嫩，多攪一會，攪上勁口感更好。
3放入薑末，洋蔥碎，攪勻。
4放入胡蘿蔔碎，胡蘿蔔用擦絲器擦成絲，很快可以剁碎。
5放入芹菜碎攪拌均勻，餃子餡就調好了。
6麵糰揉上勁，揪成小劑子，擀成麵皮。
7中間放上餃子餡，捏成餃子。
8很快包出好多餃子。
9鍋內放多一些的清水，可以放一點鹽，防止餃子黏連。水開後下入餃子，中間澆三次涼水，餃子差不多就熟了。
味道鮮美，咸鮮合適的胡蘿蔔芹菜餃子就完成了。
洋蔥和胡蘿蔔都有一定的甜度，可以增鮮，所以不放味精，味道也會很好。
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