怕食物中毒，英格蘭隊拒吃俄羅斯酒店餐食，有必要這樣嗎？

世界盃小組賽

正在火熱地進行中

福控君

不怎麼關注世界盃

畢竟

沒有阿森納

不過

福控君最近

被這樣一條

關於世界盃的新聞吸引了

▽

據說

因為害怕食物中毒

英格蘭隊員連

自己喜歡吃的零食

都不能帶了

不過

英格蘭可不是

小題大做

食物中毒要是真發作起來

可真是要命

「

食物中毒患者臨床表現主要以腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐為主，可伴有發熱，嚴重者可危及生命。該病既可表現為個案散發形式，也可表現為暴發或集體性中毒的形式。

」

夏季炎熱

食品容易腐敗滋生細菌

食物中毒的幾率也上升

小王

食物只要開水多煮煮，啥細菌都沒有了，腐國人民要多向咱們學習，啥都用開水燙燙~

福控君只想說

Too Young Too Naive!

01

食物煮沸，就可以消毒殺菌？

這種說法只對了一半。食物中毒可分為生物型和化學型兩大類。生物型中毒主要是指細菌、病毒、微生物等污染食物。這一類食物可用高溫蒸煮進行消毒，即使留有少量毒素也不會造成嚴重危害。

但化學型中毒，不是高溫處理所能避免的，有時煮沸反而會使毒素濃度增大。 此外，發芽和未成熟土豆中的龍葵鹼、油料中的黃曲霉毒素等，均不能通過高溫達到消毒目的。

GIF

02

有壞味的食物，煮一煮就可以吃？

經過沸水蒸煮，細菌雖然被殺死了，但它在食物中繁殖時所產生的毒素，或死菌本身的毒素，並不能完全被沸水破壞。所以，變壞了的食物就是蒸煮再吃，也會使人中毒。

還有的細菌耐高溫，如能破壞人體中樞神經的「肉毒桿菌」，其菌芽孢在100攝氏度的沸水中，仍能生存5個多小時。

關於肉毒桿菌中毒的

更多相關知識

03

冰凍的食物很乾凈？

有的細菌專門在低溫下生活、繁殖，如使人發生嚴重腹瀉、失水的嗜鹽菌，能在零下20攝氏度的蛋白質內生存11周之久。所以，食用冰凍食物時，也不能大意。

04

鹹肉、腌魚等含鹽多，不用消毒？

實際上，有一種使人腸胃發炎的「沙門氏菌」，能夠在含鹽量高達10%～15%的肉類中生存好幾個月，只有用沸水煮30分鐘才能將其全部消滅。因此，食用腌制食品時，也需要嚴格消毒。

關於沙門氏菌食物中毒

沙門氏菌屬食物中毒是一種常見的細菌性食物中毒，由一群革蘭氏陰性桿菌組成的尤其是對人和動物都能導致疾病的病菌， 常見於動物性食品，特別是畜肉類及其製品，其次為禽肉、蛋類、乳類及其製品。

據統計在世界各國的種類細菌性食物中毒中，沙門氏菌引起的食物中毒常列榜首。我國內陸地區也以沙門氏菌為首位。

大多數感染沙門氏菌的患者在感染後12至72小時內出現腹瀉、發熱和腹痛，這種病通常持續4到7天，大多數人無需治療就即可康復，少數腹瀉癥狀嚴重的病人則需要及時送醫。

以上誤區你中了幾個？

除了要避開這些誤區

食物中毒的預防tips

也要趕緊get起來

1

保持清潔，養成良好衛生習慣

拿食品前要洗手，準備食品期間還要經常洗手；便後洗手；清洗和消毒用於準備食品的所有場所和設備；避免蟲、鼠及其他動物進入廚房和接近食物。

2

生熟分開

生的肉、禽和海產食品要與其他食物分開，在處理生的食物要有專用的設備和用具，同時使用器皿儲存食物以避免生熟食物互相接觸。

3

做熟

食物要徹底做熟；熟食再次加熱時要徹底；湯、煲等食物要煮開以確保達到70℃；肉類和禽類的汁水要變清，而不能是淡紅色。

GIF

4

使用安全的水和原材料

處理食物時應使用安全的水，在原材料方面，要挑選新鮮和健康有益的食品，特別是在食用水果和蔬菜時，應清洗乾淨，同時，也不要吃過保質期的食物。

不管怎樣

健健康康地

吃自己喜歡的食物

才是最重要的吶~

GIF

END

來源：福田區疾病預防控制中心、有問必答網、食安長樂公眾號、閩南師範大學衛生所公眾號

圖片來源於網路，版權屬於作者

運營服務：晶報社

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！