吃了這道時令菜，男子中毒吐血水！發現這種情況堅決不能吃
作為夏天不少人愛吃的蔬菜
瓠瓜常常出現在餐桌上
有人吃了苦的瓠瓜竟吐血水！
到底能不能吃？
苦瓠瓜放倒65歲老伯
據媒體報道，最近武漢的陳老伯因為一盤瓠[hù]瓜燒肉被放倒了，甚至還吐出了血水，把家裡所有人都嚇壞了。
原來幾天前，陳老伯用自己種的瓠瓜做了一盤瓠瓜燒肉，老伴嘗了一口後覺得好苦，連忙將菜吐出，想要把菜倒掉。
陳老伯趕緊攔下來老伴，自己嘗了一口，發現是挺苦的，但他轉念一想：這可能和苦瓜一樣能清火，於是自己一個人將菜吃了大半，老伴則一口沒吃。
一小時後，陳老伯突然感覺身體極度不適，然後便開始嘔吐和腹瀉，當他把胃裡之前吃下的東西吐完後，竟然還吐出了血水。家裡人立即把他送到了武漢市中心醫院後湖院區。
通過檢查顯示，陳老伯有肝腎功能損害，醫生在為他做胃鏡檢查時，發現他胃裡有廣泛性滲血和糜爛。
結合陳老伯中午的飲食，醫生診斷為食物中毒。後來經抑酸、護胃、抗感染等對症治療，陳老伯已脫離危險，目前各項生命體征平穩。
此前，石家莊、揚州等地也發生過食用苦瓠瓜後中毒送醫的情況。
瓠瓜到底是什麼？
瓠瓜，是一種夏天的蔬菜。
瓠瓜，又名葫蘆瓜、夜開花、瓠子，味清淡，品質柔嫩。其含有蛋白質及多種微量元素，有助於增強機體免疫功能。
同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力，它還有解暑消腫的功效。
上海市食品安全工作聯合會會長顧振華告訴周到君，瓠子這種學名可能知道的人不多，其實上海人也經常吃，在菜場上就能買到。
瓠瓜發苦不能吃，其實是一種食品安全常識，食品安全專家常常對此進行科普宣傳，作為有毒有害植物來對待。
「發苦的瓠瓜和不發苦的瓠瓜並非在品種和成熟度上有差別，而是因為生長過程中因為土壤環境等因素影響而產生了區別。有的瓠瓜之所以發苦，是因為形成了對人體有害的生物鹼。」
苦瓠瓜吃了會中毒
武漢市中心醫院後湖院區消化內科鄭丹副主任醫師介紹，苦瓠瓜含植物毒素鹼糖甙，炒熟後其毒性也不易分解，少量誤食即可引起中毒。一般苦瓠瓜的中毒癥狀在進食後1-2個小時便會出現，輕者表現為口乾、頭昏、噁心、嘔吐、乏力、嗜睡等癥狀，重者則會出現腹痛、腹瀉、脫水和血便等癥狀，甚至危及生命。
鄭主任提醒市民，苦瓠瓜和甜瓠瓜在形狀上很相似，是不易區分的。如果不放心，在選購瓠瓜時可先掐一點皮嘗一下，或在切瓠瓜時嘗嘗，若有苦味，就不要購買和食用。一旦發生食用苦瓠瓜後中毒，市民請及時到正規醫療機構治療。
遇到苦瓠瓜怎麼辦？
顧振華表示，家裡吃瓠瓜前，最好用舌頭舔一下去皮的瓠瓜肉，有苦味即有毒，不可食用。
不要以為燒熟煮透就可以去除苦瓠瓜的毒性，燒熟的苦瓠瓜還是不能吃。
如果烹飪了苦瓠瓜，一定要把切苦瓠瓜的菜刀和燒菜的鍋徹底清洗乾淨。鍋里的其他食物也要丟掉。
這些蔬菜也要當心
還有一些蔬菜類食品如果食用不當，也會發生食物中毒！
發芽土豆
發芽的土豆或變青的綠皮中，含有龍葵鹼，食用後對胃腸薪膜有較強的剌激性和腐蝕性，對中樞神經有麻痹作用，嚴重的還會危及生命。
青西紅柿
青西紅柿含有同發芽土豆相同的有毒物質一一龍葵鹼，食後會產生噁心、嘔吐、膚色青紫、流涎、頭暈等中毒癥狀。生著吃，危險性更大！
鮮蠶豆
有的人體內缺少某種酶，食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合征。癥狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血而死亡。
未烹熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用後會中毒。當然，炒熟的四季豆無毒。
爛生薑
腐爛的生薑會產生一種叫黃樟素的致癌物質，可誘發肝癌、食道癌。
未煮熟的芸豆
芸豆含有毒蛋白和皂素，前者具有凝血作用，後者是一種能破壞紅細胞的溶血素並對胃腸有強烈的刺激作用。
如果沒有煮熟煮透，人吃了之後1至5小時就會引起中毒。輕者頭痛，重者噁心、嘔吐、腹痛。
一般老芸豆更易引起中毒，兩頭含毒素較高應去掉。
鮮黃花菜
鮮黃花菜含有秋水仙鹼，它進入人體後被氧化成毒性很大的物質二秋水仙鹼，能強烈刺激胃腸和呼吸系統。
成年人如果一次攝入0.1-0.2毫克的秋水仙鹼（相當於鮮黃花菜1-2兩）即可中毒。一旦中毒，會出現咽干、燒心、口渴、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者可出現血便、血尿或尿閉等現象。
鮮黃花菜不要多吃，吃前應先將鮮黃花菜用開水焯一下，再用清水浸泡兩小時以上，撈出後擠盡汁液，徹底炒煮後再吃。
眼下正是瓠瓜上市的季節，
切記苦瓠瓜有毒，
請勿食用！
來源｜周到健康（zhoudaojiankang）徐妍斐、楚天都市報
編輯｜羅霜
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