夏天吃肉就吃它，不只好吃，還能清熱降火，可惜懂的人少！
前幾天剛宣布入梅，今天又迎來夏至，夏至飲食以清淡為要，以清心降火，止渴生津為主。中醫認為苦能清熱燥濕，又應夏令，故夏至時節宜多食帶苦味的蔬菜，還有就是要吃點鴨肉，俗話說：「防苦夏，吃吃鴨」，鴨肉也很適合夏至節氣，不僅適合體內有熱的人，也適合處於夏季的大多數人，鴨肉中的優質蛋白不僅補益，對增強人體免疫力有良好作用。所以說最適合夏天吃的肉就是鴨肉了。只可惜很多人不懂這個常識，今天小廚為大家帶來5種做法，有機會做來吃吧！
【粉蒸鴨肉】
食材：鴨肉，豬肉，米粉，生薑，辣椒粉，食鹽，食用油，水
製作步驟：
1、鴨肉洗乾淨剁塊，豬肉也切成大塊，熱鍋先不要下油，加入鴨肉翻炒至表面水分變干，再加入食用油，豬肉一起翻炒至獨肉斷生。
2、再加入生薑，食用鹽一起煸炒。
3、加入米粉（將大米用料理機打成粗粉，記住一定要略粗一點，太細口感不好），辣椒末一起翻炒幾個來回。
4、將炒好的鴨肉，豬肉一起裝盤，加入少量的水一起入鍋蒸熟就可以了。蒸熟之後，米粉比鴨肉都好吃，我就愛吃這個米粉。噴香噴香的。
【鹹菜炒鴨肉】
食材：鴨腿肉，鹹菜，青椒，生薑，大蒜，料酒，食鹽，大蔥，
製作步驟：
1、鴨腿剔骨，肉切小塊，加料酒抓勻腌10分鐘去腥，鴨肉骨頭比較多，不剔骨炒好之後基本就感覺在吃骨頭，肉很少的。所以還是剔一下比較好。
2、鹹菜用水洗一下，衝掉一些鹹味，再切碎，青椒洗凈去籽切碎待用。
3、熱鍋，不要放油，加入鴨肉翻炒。慢慢的炒干水分之後就會出油。
4、炒至鴨肉出油之後，加入生薑，大蒜，大蔥一起翻炒至鴨肉焦黃。
5、再加青椒，食鹽一起翻炒幾個來回至斷生。不用炒太久，青椒很容易斷生。
6、最後加入鹹菜一起翻炒均勻，再炒幾個來回，聞到鹹菜的香味就可以出鍋了。 非常下飯，很好吃哦！
【茄子炒鴨肉】
食材：鴨腿，青椒，紅椒，洋蔥，生薑，大蒜
製作步驟：
1、鴨腿肉清洗乾淨，剁成小塊。
2、青椒，紅椒，洋蔥清先乾淨，切好待用。
3、熱鍋，不要下油，加入鴨腿肉翻炒至出油，再多炒一會。
4、加入食用油，生薑，大蒜，食鹽一起翻炒至熟 。
5、將鴨腿肉鏟到鍋的一邊，加入青椒，紅椒，洋蔥，食鹽一起翻炒。
6、一起翻炒至熟出鍋。
【香菇燉鴨肉】
食材
鴨肉，香菇，啤酒，生薑，大蒜，生抽，老抽，白糖，干紅椒
製作步驟
1、鴨肉洗乾淨，剁成塊待用。
2、香菇洗乾淨，對半切開待用。
3、熱鍋，不要放油，對，不要放油，直接把鴨肉倒入鍋中翻炒至其出油， 然後再放生薑大蒜一起煸炒出香味。
4、再加放香菇一起翻炒幾個來回。
5、倒入生抽調味，老抽調色，再撒入一點的砂糖翻炒均勻，再倒入一瓶啤酒。大火煮開。改中火慢燉。
6、把鴨肉燉爛之後，大火收汁，撒點蔥花點綴，我沒有再放鹽，鹹淡剛好。香噴噴的特別好吃。
【鴨肉燉土豆】
食材：鴨肉，土豆，生薑，料酒，生抽，老抽，蚝油，橙子皮，洋蔥碎，白糖，食鹽，食用油，
製作步驟：
1、鴨肉洗乾淨，先把骨頭去掉，這個鴨肉的骨頭是我爸幫忙去掉的，之前我說過一次，吃鴨肉全是骨頭，我爸就記住了，我下班到家前，他就幫我準備好鴨肉，已去骨了。贊吧！
2、把去好骨頭的鴨肉切成小塊。
3、一個土豆去皮，清洗乾淨，切成小塊。
4、熱鍋不用放油，直接倒入鴨肉，再倒一勺料酒一起翻炒至出油，再倒入少量的食用油，生薑一起翻炒出香味。
5、然後放入土豆一起翻炒至土豆變軟。
6、放生抽，老抽，蚝油一起翻炒均勻。
7、倒入與菜齊平的水，放橙子皮，一把切碎的洋蔥，少量的白糖，食鹽一起大火煮開。
8、再改中火燉至剩少量的湯汁時出鍋，特別的好吃。
※6月最饞這菜，香氣撲鼻，好吃又降火，隔幾天就要吃1頓！
※夏天別錯過這道菜，我們家隔三差五准吃一頓，每次都吃個精光！
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