5款香氣四溢下飯菜，總是讓人吃也吃不夠！

涼拌嫩豆腐?

優點：造型美觀，含脂肪量少

做法：

1.取盒裝嫩豆腐一塊，倒扣入深盤中。

2.取一碗，將2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、1小匙醋倒入碗中，攪拌均勻。

3.取1大匙炸花生，去皮後放入碗中，壓成碎末；

4.取適量香菜末、蔥花、蒜末等。

5.將所有準備好的調味汁和配料放入嫩豆腐盤中即可。

糖醋小排

優點：酸甜可口，噴香誘人

材料：豬肋排250g，黃酒1湯勺(15ml)，生抽1/2湯勺(7ml)，鎮江香醋1/2湯勺(7ml)，蛋清一個，冰糖一塊，鹽3g，澱粉2茶勺(10g)

做法：

1.將豬肋排剁成3厘米長的塊狀，加入鹽和黃酒拌勻，腌制半小時後加入蛋清，加入2茶勺澱粉，抓勻備用。

2.鍋中倒油，加至7成熱，放入豬肋排煎炸至金棕色，撈出瀝干備用。

3.將油盛起，鍋中放入1湯勺水，放入小塊冰糖，小火慢慢加熱，水燒的越來越少時可適量再加一些水至冰糖融化，適當翻炒至融化的冰糖變為焦糖色。

4.放入炸好的排骨，中火加熱，不斷翻炒，使焦糖醬均勻的裹在排骨上

5.放入生抽，翻炒幾下，再放入香醋，翻炒均勻，撒上白芝麻，裝盤即可。

麻辣口水雞

優點：麻辣可口，補充營養

食材：500g雞腿、適量油、適量鹽、適量蔥姜大蒜、適量八角

做法

1.雞腿洗凈，用少許鹽和料酒抹勻，腌制10分鐘；

2.鍋中注入沒過雞腿的水，添加蔥姜和料酒，大火燒開，撇去浮沫，轉中火煮6分鐘；

3.關火後蓋蓋子繼續燜10分鐘，撈出，放入冰水中浸泡5分鐘，撈出瀝干水分，手撕成條；

4.用生抽、糖、醋、味精調個味汁澆在雞肉上；

5.取一隻乾淨耐熱的碗，放入辣椒面和少量鹽；

6.另起鍋燒熱，放兩大勺植物油，放入麻椒、蔥姜蒜、八角、麻椒、香葉、桂皮小火慢炸出香味；

7.用濾網過濾，把熱油倒入盛放辣椒面的碗中，調和均勻；

8.取兩勺炸好的麻辣紅油淋在雞肉上，撒少許香菜段和熟芝麻即可。

雜蔬瘦肉粥

優點：養胃爽口

原料：瘦肉、胡蘿蔔、大米、青菜、香菇、香油、鹽、雞精、料酒、澱粉各適量。

做法：

1.將大米洗乾淨，用清水浸泡15分鐘。

2.鍋中水燒開，放入洗過的米，大火煮開，小火燉煮。

3.將胡蘿蔔、青菜、香菇切成小塊；瘦肉切肉絲備用。

4.肉絲用料酒和澱粉拌勻。

5.粥煮到微爛時，倒入胡蘿蔔和香菇，煮10分鐘，再放入肉絲煮5分鐘。

6.最後放入青菜，攪拌均勻再煮2分鐘即可。

油潑面

優點：快捷，味道香

材料：麵條、蔥花、鹽、辣椒面、醋、醬油各適量。

做法

將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗里。

將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上。

用燒的滾燙的油澆在調料上，頓時熱油沸騰。

將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋拌勻即可。

註：可以加入配菜，比如青菜、油菜、豆芽等。

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