夏至，晚風來去吹香遠，蔌蔌冬青幾樹花

七律 ·夏至

夏至炎炎晝最長，輕羅小扇手中揚。

金蟬噪噪鳴絲柳，菡萏亭亭綻葦塘。

每日茗茶勤漫步，三餐素菜莫貪觴。

淡泊明志多康壽，心靜豁達氣自涼！

節氣由來

夏至是二十四節氣中最早被確定的一個節氣。公元前七世紀，先人採用土圭測日影，就確定了夏至。每年的夏至從6月21日(或22日)開始，至7月7日(或8日)結束。據《恪遵憲度抄本》：「日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。」夏至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北回歸線(北緯23°26")，北半球的白晝達到最長，且越往北晝越長。

夏至物候

鹿的角朝前生，所以屬陽。夏至日陰氣生而陽氣始衰，所以陽性的鹿角便開始脫落。

一候，

鹿角解

二候，

蟬始鳴

雄性的知了因感陰氣之生便鼓腹而鳴。

半夏，是一種喜陰的藥草，在仲夏，一些喜陰的生物開始出現，而陽性的生物開始衰退。

三侯，

半夏生

夏至習俗

01

祭神祀祖

夏至時值麥收，自古以來有在此時慶祝豐收、祭祀祖先之俗，以祈求消災年豐。因此，夏至作為節日，納入了古代祭神禮典。《周禮·春官》載：「以夏日至，致地方物魈。」周代夏至祭神，意為清除荒年、飢餓和死亡。夏至日正是麥收之後，農人既感謝天賜豐收，又祈求獲得「秋報」。夏至前後，有的地方舉辦隆重的「過夏麥」，系古代「夏祭」活動的遺存。

02

消夏避伏

《酉陽雜俎》載：「夏至日，進扇及粉脂囊，皆有辭。」扇以生風，塗抹粉脂以散體熱所生濁氣，防生痱子。在朝廷，「夏至」之後，皇家則拿出「冬藏夏用」的冰「消夏避伏」，而且從周代始，歷朝沿用，竟而成為制度。宋朝在夏至之日開始，百官放假三天；遼代仍是「夏至日謂之『朝節』，婦女進彩扇，以粉脂囊相贈遺」；清朝則「夏至日……居人慎起居、禁詛咒、戒剃頭，多所忌諱……」

03

夏至食品

「麥粽」與「夏至餅」：江南食俗，一般有麥粽、角黍、李子、餛飩、湯麵等。《吳江縣誌》：「夏至日，作麥粽，祭先畢，則以相餉。」不僅食「麥粽」，而且將「麥粽」作為禮物，互相饋贈。夏至日，農家還擀麵為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐、及臘肉等，祭祖後食用，俗謂「夏至餅」，或分贈親友。

冬至餛飩夏至面：自古以來，中國民間就有「冬至餛飩夏至面」的說法，江南一帶夏至吃面是很多地區的重要習俗，民間有「吃過夏至面，一天短一線」的說法。南方的麵條品種多，如陽春麵、干湯麵、肉絲麵、三鮮面、過橋面及麻油涼拌面等，而北方則是打滷麵和炸醬麵。「因夏至新麥已經登場，所以夏至吃面也有嘗新的意思。」

夏至養生

夏季陽氣盛於外。從夏至開始，陽極陰生，陰氣居於內，所以，在夏至後，飲食要以清泄暑熱、增進食慾為目的，因此要多吃苦味食物，宜清補。《呂氏春秋·盡數篇》指出：「凡食無強厚味，無以烈味重酒。」唐朝的孫思邈提倡人們「常宜輕清甜淡之物，大小麥曲，粳米為佳」，又說：「善養生者常須少食肉，多食飯」。在強調飲食清補的同時，勿過咸、過甜，宜多吃具有祛暑益氣、生津止渴的食物。

最後，處小君提醒大家：夏至已到，氣溫逐漸升高，但大家萬萬不可貪涼，食用過多的冷飲！

策劃：安中大學生處新媒體工作室

責編：靳祖梅

校對：高田靜

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