吃一盤苦瓠子害老人住院？夏季別隨便吃4道菜，很容易食物中毒

瓠瓜北方人習慣用來做餃子餡，跟豬肉或羊肉一起攪拌後包餃子、包包子。瓠瓜中特有的鮮香，與肉混合後很是美味。瓠瓜性平，有利水消腫、止渴除煩、通淋散結的功效。很多人胃口不好，將肉類和瓠瓜一起做菜，保證了蔬菜的攝入，也增加了蛋白質的攝入。

可最近一位65歲的老漢用自己種的瓠子做了一盤瓠子燒肉，吃的時候覺得發苦，他錯以為「吃苦瓠子能敗火」，就自己吃了一大半。結果沒多久就開始腹瀉嘔吐、還甚至發生吐血情況！送到醫院搶救後發現有肝腎功能損害，胃裡有廣泛性滲血和糜爛，被診斷為食物中毒！

明明很多人都吃過的瓠子炒肉，怎麼讓老漢吃成食物中毒了呢？其實吃苦葫蘆、苦瓠子之類食物中毒的事件屢屢發生，輕則腹痛難忍，上吐下瀉，重則出現嚴重脫水，甚至需要入院搶救。

苦瓠子中含有名為瓠瓜甙的苦素有毒物質，加熱不易被破壞，食用後會出現中毒。當然正常甜味的瓠子大家是可以放心吃的，吃之前注意嘗一下味道即可。

夏季除了苦瓠子容易讓大家吃成食物中毒，還有3類食物也要當心：

1、夏季吃這種菜小心食物中毒：生豆角

說起豆角不管是燉肉吃、還是豆角燜面都是再常見不過的家常菜，做豆角時老人總會在身邊提醒我們「一定要多燉一會，燉熟了再吃」。這是因為豆角中含有的皂甙對人體消化道具有強烈刺激性，會促使紅細胞凝集，腸道表面絨毛細胞病變。但這種毒素對熱極不穩定，只要加熱100 以上，就可以將其破壞掉。

另外提醒大家，炒豆角時不要在炒制過程中撈起來一根「嘗嘗有沒有熟」，因為你品嘗的這根如果真的沒熟，那你吃掉之後就小心吃中毒了！

2、夏季吃這種菜小心食物中毒：隔夜冷盤

夏季冷盤如果當天沒吃完，放了一夜很容易滋生細菌，而且冷盤第二天吃的時候肯定不會加熱，那麼在細菌可能滋生的基礎之上，亞硝酸鹽的含量也會跟著飆升。其實這種情況下，建議大家就不要吃了，畢竟放了一夜本身營養上面也會流失不少的營養物質。

3、夏季吃這種菜小心食物中毒：生吃青西紅柿

西紅柿可謂是大眾的蔬菜，可以生吃也可以熟著吃，生著吃能夠吸收大量的維生素C，熟著吃還能夠吸收番茄紅素，研究表明，每天食用適量富含番茄紅素的食物。

但不要生吃發青的西紅柿，這種未完全成熟的西紅柿當中含有一種對人體有害的物質龍葵鹼，不管是人還是動物吃了都會中毒，出現胃疼痛、嘔吐，嚴重的還會出現呼吸不暢、器官衰竭。

各位朋友，你還知道哪些夏季隨便吃容易發生食物中毒的菜嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！