「左宗棠雞」偶然間所遇到的美味，在這裡分享給大家

前些日子去外地出差，吃到一道非常美味的菜皮，問了老闆才知道叫「左宗棠雞」，後來回到家每每想到這道菜的味道都是口水長流。沒辦法，本地又沒有這道菜，只能自己動手豐衣足食了。

一開始小編以為這道菜是清末將領左宗棠創造的，查過資料才知道完全不是一回事，其實這道菜起源於台灣，由彭長貴創造。具體的起源，大家可以查資料。這裡就不在一一廢話了，下面小編帶給大家自己的做法和經驗。希望與更多的吃貨分享這道美味。

首先我們先要準備材料：雞腿2隻（小編比較喜歡吃雞腿，所以這裡就直接選用兩個大雞腿了，小夥伴們也可以選擇其他部位），小蔥適量，澱粉10克，醬油2克，番茄醬15克，料酒3克，白糖5克，雞蛋1個，蒜瓣2個，白醋5克。

材料準備齊全，下面先將做菜用的材料處理一下。

1、先將雞腿洗凈，並用小鑷子處理一下參與的雞毛。並用撿到蔥雞腿的一端剪向晾一段，需要把雞腿肉全部剔除。並把剔下來的雞肉切成小塊。

2、大蒜、姜切碎，蔥切絲。

3、雞腿肉放心容器，然後加入料酒、蛋黃與鹽，攪拌均勻。並腌制半小時。腌制好之後把澱粉加入到雞肉裡面，攪拌均勻。

4、起鍋，油一定要多，否則會幹鍋，油溫大概200度左右的時候，也就是表面稍微有些煙就可以了。

5、將腌制好的雞肉倒入鍋中。並用筷子不停攪拌，是為了避免相互黏連，雞肉可以分開下鍋，這樣不會導致油過快降溫。切勿偷懶。待雞塊炸至金黃，乘出瀝干油。

6、重新起鍋，放入少量食用油，將蔥姜蒜放入鍋中爆香。然後放入醬油、番茄醬、白醋、白糖等，均勻翻炒，待湯汁濃稠，調至小火。

7、然後放入提前炸好的雞塊，繼續翻炒。其攪拌均勻就可以了，要使每一塊都裹上湯汁。然後停火。

8、將雞塊乘至盤中，撒上一些小蔥，喜歡吃香菜的可以用香菜代替。

好了，接下來就可以享受美味了。

雞肉的蛋白質含量非常高，而且很容易被人體吸收。其脂肪含量比較低，適合兒童，老年，體弱者食用。 並富含多種維生素。可以說是家庭餐桌上必不可少的食物。

各位小夥伴們，歡迎你們在下面留言評論，來一起分享美食。

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