深山裡的美食之野莧菜——清熱解毒，利尿之功效

基本簡介

別名細莧、白莧、皺果莧，來源為莧科莧屬植物綠莧Amaranthus viridis L.凹頭莧A. lividus Linn.,以全草及根入葯。

形態特徵

1.綠莧：一年生或二年生草本，高40-80厘米。根白色，較莖稍粗。莖少分枝，有條紋，細弱，淡綠色或綠紫色。單葉互生，葉柄長3-6厘米，葉片卵形或卵狀長圓形，長2-9厘米，寬2.5-6厘米，先端鈍尖或微缺，基部寬楔形或近截形，兩面光滑，上面常有一V字形白斑，葉脈下面特明顯。夏、秋季開淡黃綠色小花，單性或雜性，為腋生穗狀花序，或集成大型稀疏的頂生圓錐花叢，花被3片，膜質，雄蕊3。胞果圓形，扁平，不開裂。種子扁長形，黑色有光澤。

2.凹頭莧(野莧菜、光莧菜）：全株無毛，葉卵形或菱狀卵形，頂端鈍圓而有凹缺，基部寬楔形。

生境與分布生於庭院、路旁等處。分布於我國南北各地。

維生素含量（毫克/100克可食部分）胡蘿蔔素3.29，維生素B0.11，維生素C 105

食用方法3-5月采嫩莖葉，其味比栽培的莧菜更美。可晾乾做成乾菜。

其他刺莧、反枝莧也常做野菜，均為田邊、曠地常見雜草。

藥用功效

[性味]

味甘，性微寒。

[歸經]

歸大腸、小腸經。

[功效]

清熱解毒，利尿。

[主治]

用於痢疾，腹瀉，疔瘡腫毒，毒蛇咬傷，蜂螫傷，小便不利，水腫。

[相關配伍]

1.治痢疾：凹頭莧30g，車前子15g。水煎服。（《河南中草藥》）

2.治痔瘡腫痛：鮮野莧菜根30-60g，豬大腸1段。水煎，飯前服。

3.治蛇頭疔：鮮野莧葉和食鹽搗爛敷患處。（2-3方出自《福建中草藥》）

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